炝芥菜丝有什么简单又好吃的做法?

发布网友 发布时间：2024-07-02 11:34

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热心网友 时间：2024-09-05 20:51

炝芥菜丝是一道简单美味的家常菜，主要原料是芥菜，通过快速炒制保留了芥菜的清脆口感和独特风味。以下是一个简单的炝芥菜丝的做法：
【材料】
芥菜一棵（约500克）
大蒜几瓣
干辣椒几个（根据个人口味调整）
花椒一小把
食用油适量
盐适量
白糖少许
生抽酱油一小勺
醋少许（可选）
芝麻油几滴（可选）
【步骤】
准备材料：将芥菜洗净，去掉老叶和根部，切成细丝。大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。
水煮芥菜丝：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的芥菜丝放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持芥菜的脆爽口感，一般30秒到1分钟即可。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
炝锅：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入花椒和干辣椒，小火炸出香味，注意不要炸糊了。
爆香蒜末：将花椒和干辣椒捞出丢弃，只留下油，继续加热油至七成热，放入大蒜末，炒至金*，散发出浓郁的蒜香。
翻炒芥菜丝：将沥干水分的芥菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让蒜香充分融入芥菜丝中。
调味：加入适量的盐和少许白糖进行调味，根据个人口味可以加入一小勺生抽酱油增加鲜味，如果喜欢酸味，可以适量加入一些醋。
出锅前滴入几滴芝麻油增香，迅速翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
芥菜丝焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
爆香蒜末时要注意火候，避免烧焦。
根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，不喜欢辣的可以减少或不放。
加入醋可以提鲜去腥，但不宜过多，以免影响整体口感。
芝麻油的加入是为了提升菜肴的香气，但不宜过多，以免盖过芥菜的自然清香。
这样一道简单的炝芥菜丝就完成了，既保留了芥菜的清脆口感，又有蒜香和微辣的刺激，非常适合作为夏季的开胃小菜。而且这道菜的制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨艺初学者也能轻松上手。

热心网友 时间：2024-09-05 20:51

炝芥菜丝是一道简单美味的家常菜，主要原料是芥菜，通过快速炒制保留了芥菜的清脆口感和独特风味。以下是一个简单的炝芥菜丝的做法：
【材料】
芥菜一棵（约500克）
大蒜几瓣
干辣椒几个（根据个人口味调整）
花椒一小把
食用油适量
盐适量
白糖少许
生抽酱油一小勺
醋少许（可选）
芝麻油几滴（可选）
【步骤】
准备材料：将芥菜洗净，去掉老叶和根部，切成细丝。大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。
水煮芥菜丝：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的芥菜丝放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持芥菜的脆爽口感，一般30秒到1分钟即可。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
炝锅：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入花椒和干辣椒，小火炸出香味，注意不要炸糊了。
爆香蒜末：将花椒和干辣椒捞出丢弃，只留下油，继续加热油至七成热，放入大蒜末，炒至金*，散发出浓郁的蒜香。
翻炒芥菜丝：将沥干水分的芥菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让蒜香充分融入芥菜丝中。
调味：加入适量的盐和少许白糖进行调味，根据个人口味可以加入一小勺生抽酱油增加鲜味，如果喜欢酸味，可以适量加入一些醋。
出锅前滴入几滴芝麻油增香，迅速翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
芥菜丝焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
爆香蒜末时要注意火候，避免烧焦。
根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，不喜欢辣的可以减少或不放。
加入醋可以提鲜去腥，但不宜过多，以免影响整体口感。
芝麻油的加入是为了提升菜肴的香气，但不宜过多，以免盖过芥菜的自然清香。
这样一道简单的炝芥菜丝就完成了，既保留了芥菜的清脆口感，又有蒜香和微辣的刺激，非常适合作为夏季的开胃小菜。而且这道菜的制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨艺初学者也能轻松上手。

热心网友 时间：2024-09-05 20:51

炝芥菜丝是一道简单美味的家常菜，主要原料是芥菜，通过快速炒制保留了芥菜的清脆口感和独特风味。以下是一个简单的炝芥菜丝的做法：
【材料】
芥菜一棵（约500克）
大蒜几瓣
干辣椒几个（根据个人口味调整）
花椒一小把
食用油适量
盐适量
白糖少许
生抽酱油一小勺
醋少许（可选）
芝麻油几滴（可选）
【步骤】
准备材料：将芥菜洗净，去掉老叶和根部，切成细丝。大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。
水煮芥菜丝：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的芥菜丝放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持芥菜的脆爽口感，一般30秒到1分钟即可。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
炝锅：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入花椒和干辣椒，小火炸出香味，注意不要炸糊了。
爆香蒜末：将花椒和干辣椒捞出丢弃，只留下油，继续加热油至七成热，放入大蒜末，炒至金*，散发出浓郁的蒜香。
翻炒芥菜丝：将沥干水分的芥菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让蒜香充分融入芥菜丝中。
调味：加入适量的盐和少许白糖进行调味，根据个人口味可以加入一小勺生抽酱油增加鲜味，如果喜欢酸味，可以适量加入一些醋。
出锅前滴入几滴芝麻油增香，迅速翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
芥菜丝焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
爆香蒜末时要注意火候，避免烧焦。
根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，不喜欢辣的可以减少或不放。
加入醋可以提鲜去腥，但不宜过多，以免影响整体口感。
芝麻油的加入是为了提升菜肴的香气，但不宜过多，以免盖过芥菜的自然清香。
这样一道简单的炝芥菜丝就完成了，既保留了芥菜的清脆口感，又有蒜香和微辣的刺激，非常适合作为夏季的开胃小菜。而且这道菜的制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨艺初学者也能轻松上手。