周记茶餐厅的鸡脚做法
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发布时间：2022-05-06 16:39
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热心网友
时间：2023-10-12 07:49
凤爪 1000克
生姜 1小块
葱段 1小把
红烧酱油 4勺
冰糖 2勺
料酒 1勺
盐 4克
红烧凤爪的做法
将凤爪剪去指甲，用清水浸泡1小时；冷水下锅煮开滚5分钟，捞出后用清水将表面油腻冲洗干净，搽干水分；焯过的水用网勺过滤掉浮沫备用；
炒锅加入2勺油和2勺冰糖，中小火加热至糖融化变色，放入凤爪翻炒上色；
调入红烧酱油、料酒、盐、姜片和葱段，倒入过滤后的汤水至凤爪的2/3高度，加盖并大火烧开转中小火煮半小时；再开盖大火收汁到浓稠即可。
热心网友
时间：2023-10-12 07:49
凤爪 1000克
生姜 1小块
葱段 1小把
红烧酱油 4勺
冰糖 2勺
料酒 1勺
盐 4克
红烧凤爪的做法
将凤爪剪去指甲，用清水浸泡1小时；冷水下锅煮开滚5分钟，捞出后用清水将表面油腻冲洗干净，搽干水分；焯过的水用网勺过滤掉浮沫备用；
炒锅加入2勺油和2勺冰糖，中小火加热至糖融化变色，放入凤爪翻炒上色；
调入红烧酱油、料酒、盐、姜片和葱段，倒入过滤后的汤水至凤爪的2/3高度，加盖并大火烧开转中小火煮半小时；再开盖大火收汁到浓稠即可。
