自制奶酪轻乳酪蛋糕做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-13 17:41
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时间：2024-06-12 15:15
2人份淡奶油250克牛奶1000克鸡蛋2个低筋面粉30克白砂糖40克
【辅料】
白醋1勺
步骤1
先说怎么样自己做奶油奶酪，淡奶油250克
步骤2
加入1000克鲜牛奶，牛奶要用鲜的
步骤3
小火煮沸
步骤4
晾凉了之后加入1勺白醋
步骤5
然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物
步骤6
等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了
步骤7
六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸
步骤8
做好的奶油奶酪压结实，分出来100克，和两个蛋黄加到一起
步骤9
加入牛奶60克，低筋面粉30克搅拌均匀
步骤10
搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了
步骤11
两个蛋清打到快硬性发泡阶段
步骤12
取出来三分之一加到蛋黄糊里面，拌均匀
步骤13
然后倒回到蛋清里面，上下翻拌
步骤14
拌匀的状态，轻盈细腻
步骤15
然后从高处倒进模具里面，震一下，刮刀刮平表面
步骤16
烤盘里面加入3厘米的热水，放进去，上下火中层160度水浴一个小时即可
