炒三剁的做法,炒三剁怎么做好吃,炒三剁的家常
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发布时间：2024-05-12 13:46
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热心网友
时间：2024-07-11 08:31
红三剁
食材：
猪肉200g（五花肉），西红柿1个，青椒2个，红椒半个，小米椒5个，葱姜蒜少许，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，盐1勺。
步骤：
1、将猪肉洗净切丁备用，小米椒、青红椒、西红柿切丁，葱姜蒜切末装盘备用。
2、锅里下油，放葱姜蒜，小米椒爆香，再放猪肉丁翻炒至肉色发白。
3、加1勺生抽，1勺老抽，大火翻炒至肉丁均匀上色。
4、放番茄丁翻炒至软烂，再放青红椒丁，炒至断生。
5、加1勺白糖，1勺盐，大火翻炒均匀即可。
小贴士：
每个人的口味都不一样，可以根据实际需求增减配料，猪肉丁不要剁太碎，青红椒不要太早下锅。
热心网友
时间：2024-07-11 08:32
红三剁是一道传统的湖南菜品，也被称为“红烧三剁”，是指红烧猪肉、红烧鸡肉和红烧鸭肉的组合菜。下面是红三剁的具体做法：
材料：猪肉：500克（可以选择五花肉或者瘦肉，切成小块）；鸡肉：500克（切成小块）；鸭肉：500克（切成小块）；葱姜蒜：适量（切末）；干辣椒：适量；豆瓣酱：2汤匙；蚝油：2汤匙；生抽：1汤匙；老抽：1汤匙；料酒：2汤匙；冰糖：适量；食用油：适量；清水：适量
步骤：
1、将猪肉、鸡肉和鸭肉分别切成小块，然后用清水洗净，沥干备用。
2、锅中烧热适量的食用油，将洗净的肉块放入锅中，煎至表面金黄。
3、加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4、加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀，使肉块均匀上色。
5、加入适量的清水，水量要稍微高过肉块，然后盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，直至肉块变得烂熟。
6、最后，加入适量的冰糖调味，继续炖煮几分钟，使汤汁更加浓稠即可。
7、将红三剁装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜进行装饰。
温馨提示：
1、在炖煮过程中，可以适量加入一些香料，如桂皮、八角、花椒等，增加菜品的香气。
2、炖煮的时间可以根据肉块的大小和个人喜好进行调整，炖煮时间越长，肉块越烂熟，口感越好。
3、红三剁汤汁要稍微浓稠，可以根据个人口味调整火候，适量加入水或收汁。
