对食品做辐照的做用是什么,怎么知道食品有没有被辐照过?

发布网友发布时间：2022-05-06 15:36

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热心网友时间：2022-07-01 06:23

你看看吧回答的挺好
http://zhidao.baidu.com/question/9881767.html?fr=qrl3

热心网友时间：2022-07-01 06:24

　　食品辐照作用:杀虫消毒灭菌,原理为:在辐照过程中，伽玛射线穿透辐照货箱内的货物，作用于微生物，直接或间接破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物，起到消毒灭菌的作用。
　　其优点:
　　由于射线的穿透力强，可杀灭大小包装、散装、液体、固体、干货、鲜果内部的病菌和害虫，尤其适用于一些不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食品。
　　辐照加工属于冷加工，不会引起食品内部温度的明显升高，因而易于保持食品的香味和外观品质。例如辐照保藏的马铃薯可抑制发芽，饱满而不发皱，硬度好，养分也没有明显的损失，与冷藏或化学保藏的马铃薯比较，有较强的竞争力。
　　食品辐照是物理加工过程，不需添加化学药物，没有药物残留，也未发现感生放射性，不污染环境，是一种安全环保的食品加工法。
　　辐照加工可以改进食品的工艺质量。例如辐照的牛肉更嫩滑，辐照酒可提高陈酿度，辐照的大豆易于消化吸收等。
　　辐照食品可杀灭沙门氏菌和寄生虫，改进食品卫生质量。高剂量完成灭菌的食品适于医院特需病人、宇航员、航海、登山、探险和地质队的特殊需要。辐照食品能在常温下长期保存，便于长途运输和国际贸易。
　　由于辐照能彻底杀虫灭菌，可作为一种特别检疫措施，防止病虫害的传播。
　　没有专门的机构及设备对食品内部分子健进行检测的话,是不能知道的.按照法规要求经辐照食品需要贴辐照食品标签,可是国内都没有人这么做的.