扎粉洛阳扎粉
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发布时间：2024-07-05 09:05
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时间：2024-07-10 21:32
在现代科技高度发达、食品品种繁多的时代，洛阳扎粉——这种源于传统的手工美食，依然以其独特的魅力吸引着众多食客。它的外观米白色，色泽亮丽，比普通米粉更为扁薄，口感细腻且脆爽，不易粘稠，更不易断。相较于易煮烂的米粉，人们更钟情于扎粉的耐煮和脆软特性。
洛阳扎粉的独特之处在于其包装方式，用小竹篾条扎成便于携带的小捆，每捆40克或80克，既方便分发又易于保存。其制作过程严格遵循自然，不添加任何色素和保鲜剂，完全符合绿色环保的理念。制作时，只需将扎粉泡水，水开后煮2-3分钟，再配以油盐酱料和葱花，一碗香气四溢的洛阳扎粉便呈现在眼前。
如今，洛阳扎粉的日产量已经达到2000公斤，供不应求，特别是在节日期间更是抢手商品。它不仅在国内受到欢迎，还远销至东南亚地区，曾有越南商人慕名而来学习制作技艺，但未能成功带回。在2001年的玉林市特色农业产品展销会上，洛阳扎粉凭借其独特的魅力和绿色食品的属性，成为了展会上的焦点，所有展销的扎粉瞬间售罄，订单纷至沓来。作为传统绿色佳肴，洛阳扎粉成为了人们馈赠亲友的首选。
扩展资料
扎粉既米粉，米线，江西万载罗城人称之曰“扎粉”。传统扎粉又称土扎粉，是我国一种古老的扎粉。由于其制作烦琐，劳动强度大，出粉率比机榨米粉略低，近年来在城乡市场较少见到，但土扎粉的香味好、有韧性，深受消费者喜爱。
