茶叶营销模式:品牌营销可以忽略掉复杂的茶叶分类
发布网友
发布时间:2024-07-03 15:03
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-07-17 11:48
上接《茶叶营销模式:立顿红茶商业成功的秘密》。白、黄、绿、青、红、黑、花、再加工。这是目前茶叶分类的基本现状。茶叶细分的话,叫得出名字的小品类,少说也有几千种。但是,在消费者眼中,他们不可能认知如此细化,他们只想喝到一杯好喝的茶而已,不需要去弄清楚金骏眉和滇红茶的区别,不需要去研究六安瓜片和太平猴魁的形状,不需要去搞清楚广西六堡茶和湖南黑茶的不同……总之,只要站在消费者的角度,我们就能很快弄明白,消费者花钱买享受,能带来愉悦的享受,就算是物超所值。
别较真,我们这里说的是普通消费者,不是发烧友。从发烧友的角度来看,他们有的不仅非常清楚各大茶类之间的不同,还非常明白各种小品类之间的分别。明白生茶和熟茶的区别,那是一般的普洱茶消费者,但清楚古树茶与台地茶不一样,景迈山和老班章不一样的,就不是普通消费者,而是发烧友了。别小看发烧友,他们的知识覆盖面是非常广泛的,有的发烧友对他所消费的茶叶产品,其认知甚至超过大多数的从业者。所以,将一款茶叶卖给发烧友,是非常困难,同时又是非常简单的。当他遇到他的“菜”时,价格什么的,都不是问题。但你想卖一款不是他的“菜”的茶叶给他,别说卖了,送给他,他能要,就算是给你面子了。这是发烧友。
作为一个茶叶品牌,不能靠发烧友存活,因为发烧友多种多样,需求不一样,有的发烧友甚至是不可理喻。所以,我们得研究普通消费者,他们面对一款茶叶的时候,所关心的问题。有几个经典的案例,值得说道。
竹叶青。竹叶青是绿茶的一种,本来是一个公众品牌。什么是公众品牌?就是“竹叶青”这个名字,所有生产同类茶的企业都可以使用,它是一个类别的总称。但是,当这个名字被企业注册成为商标之后,其它的茶叶企业就不能再用这个名字了。这三个字背后,是多少的茶叶企业,用了很长的时间,进行推广宣传,使其成为了一个可信赖的、优质的茶叶品牌名。我们不讨论道德上的问题,但这个名字一旦成为商标,给拥有它的企业带来的,将是一笔无尽的财富。
金骏眉。金骏眉之所以短期之内能红遍大江南北,并非名字取得好。最主要的是,执行一个消费者喜欢的标准。据说一公斤金骏眉,包含了五万个芽头。如果这是真的,那么它就创造了一个非常困难的标准。在加上金骏眉本身的香气滋味等特点,受到消费者欢迎就在情理之中了。但促成金骏眉快速成功的,并非正山堂一家品牌,而是遍布在全国各地的福建茶商们,不遗余力的对金骏眉三个字的推广,和对其背后标准的描述。国家商标总局裁定金骏眉是一类茶的名称,不予通过商标注册。从某种程度上来说,是正山堂的一个损失,但如果没有这么多茶企的跟进推广,也不可能有金骏眉的繁荣。
八马的例子是将铁观音三个字紧紧的抓在手中,想用八马替代铁观音,或者说八马就是铁观音。但是,在消费者心目中,八马不仅仅指一个产品,更多的认知是,八马是一个卖茶叶的地方。这恐怕与设计者的初衷,有些相悖。相似的例子有北京的吴裕泰和张一元,他们都是主要卖花茶,但消费者并不这样认为,而是认为到这些店里可以买到花茶或者其他茶叶。天福茗茶也好,龙润普洱也罢,他们呈现给消费者的,是一个店,而不是一款产品。
消费认知,与企业想要给消费者的信息,往往会出现较大的差异。当八马告诉消费者赛珍珠是一款好产品的时候,消费者说这个茶贵,送礼合适。你看,他的认知是“送礼合适”,而送礼合适的依据是价格贵。他如果认为这是一款好茶的话,那是因为价格贵。而不是反过来,因为是好茶价格才贵!更有甚者,他不是认为八马的茶叶好,而是感觉装饰不错,很高档!如果是这样,那就有些哭笑不得了。问题是,这不是一家品牌如此,很多品牌都是这样的。
在看看前面分析过的立顿,它不会因为价格、消费环境而让消费者感觉它变味了,它还是一泡茶,一泡可以喝的茶,不管在哪里,不管什么时候。回到茶叶分类上来。消费者是否关心茶叶分类呢?我曾经做过一些调研,找几种茶给一些不常喝茶的朋友喝,问他们这是什么茶?结果完全和我想象的不一样,他们连红茶和普洱茶熟茶都分不清,也分不清乌龙茶和绿茶,更别说黄茶和绿茶了。当我将这个调研扩大到普通消费者的时候,我发现结果是一样的。
1、没有几个消费者能够弄明白各种茶类的区别;2、没有几个消费者在乎他们喝的是什么茶;3、没有几个消费者不喝茶;4、好喝、便宜,是消费者的统一诉求。
只有极少数的消费者认识到普洱茶是一片片的紧压茶,对身体好,能升值什么的。但是,当我拿一片白茶给他看给他喝的时候,他认为这就是普洱茶。各种茶类对消费者真的很重要么?也许,当消费者足够成熟的时候,他们会将茶叶分为发酵茶和不发酵茶,因为同等条件下,发酵茶对身体健康的好处多于不发酵茶,但消费者一定不在乎你的茶到底是红茶还是熟茶,他要的,只是一杯他认为好喝的茶而已。以上竹叶青、金骏眉、八马、张一元等的例子,充分说明了是什么茶不重要,好喝、大众认可才重要。
对那些一心想创造茶叶品牌的企业来说,我能给的意见是:1、别迷恋茶类,做什么茶其实是不重要的。重要的是,你要将这个茶做到好喝,是大家认为的好喝,不是你自己认为的好喝。专家和普通消费者对产品的认识,往往是不一样的。2、别迷恋山头。老班章、冰岛、易武、景迈山、桐木村、牛栏坑、狮峰……不是说这些地方的茶叶不好,就算它好到了天上,对于一个品牌来说,意味着什么?3、建立自己的品牌标准。简单的说,你是想让消费者相信老班章的茶好,还是相信你的品牌的茶好?如果消费者相信老班章的茶好,那你就没法建立一个属于自己的品牌。我们说立顿的茶好喝,不会说立顿的滇红茶好喝,就是这个道理。4、可以将品牌名和产品名挂钩,这虽然绕了点弯子,但品牌提供了担保,可以在消费者心目中获取信任。比如说八马铁观音、陈升号老班章、品品香白茶、五正熟茶、吴裕泰花茶……下转《茶叶营销模式:卖茶叶还是卖茶文化?》