普洱茶成市场主打
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发布时间：2024-07-03 15:25
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时间：2024-07-11 18:37
三四年前，开平茶叶市场上的普洱茶很少；如今，普洱茶绝对是开平每一家茶庄的“主打”品种。
西湖龙井资讯平台5月20日讯：4月8日《开平茶文化之“伪”——旺丁不旺财，懂茶道者寡》一文(见附件)之后，可谓“一石激起千层浪”，在开平茶行业引起巨大反响。
对记者所持的观点，有认同者，认为记者一针见血地指出了开平茶行业中一个既存的现实——表面的繁华和低层次的“伪”茶文化，这种现象主要集中在一些“有名无实”的所谓茶庄之中。这些茶庄，名为“茶”庄，实为棋牌娱乐之肆。也有反对者，认为记者的观点失之偏颇，开平众多的“茶客”之中，爱茶、懂茶、识茶、“玩”茶者比比皆是，他们是高层次的真正的茶文化的代表人物，有力地支撑和推动着开平茶文化的发展和繁荣。
这两种观点的碰撞，虽然有认识上的偏差，但并不十分矛盾。其实，低俗的“伪”茶文化和高雅的真正的茶文化“并存”，这正是开平茶文化的真实状态。媚俗与高雅，正是一种文化在衍生发展过程中不同的层次，其实二者都不可或缺，没有媚俗，何见高雅？没有高雅，何来媚俗？
二者的“并存”与对照，更加有力地佐证了开平茶行业的繁荣与热闹。
记者在再次深入采访中了解到，开平茶市的繁荣，近年来普洱茶的形成滥觞是有力的推动者，而普洱茶文化，正盛行开平。
好茶者以茶为乐
在开平，有这样一种现象，不论是多种经营并存的所谓茶庄，还是茶叶专营店，每到傍晚时分，都是高朋满座，茶客如云，热闹非凡。
在开平人中，有这样一个群体，他们爱茶、懂茶、识茶，白天工作，不忘在办公室里冲一壶好茶，以缓身体之劳累；工作之余，三五知己相约同聚茶庄，品茶、说茶，谈人生之跌宕、谈世界之大闻，其乐融融；回到家中，还要独支茶几，品味香茗。他们是真正的茶友，生活中以茶为乐。
在开平，除了茶客众多之外，还有不少喜好“玩”茶者，他们不但喜好喝茶，而且喜欢收藏茶叶，少则一二十斤，多者则达到一两吨。据业内人士介绍，喜好收藏茶叶者，有两种人，一是真正的“茶客”，他们收藏那些品质上乘的茶叶，留下来自己慢慢品尝。另外一种人收藏茶叶则是为了投资，等待升值的时候再卖出去，可以赚钱。开平市大益茶行的老板向记者介绍，茶叶被众多业内人士称作“软黄金”，而且有的比黄金还贵，具有极大的收藏投资价值，比如2005年生产的大益7572普洱茶，当时市场价格是50多元一饼，如今的价格就达到了200多元一饼。另据有关媒体报道，一斤1964年的普洱茶在一个拍卖会上曾经拍到100万元的价格，比黄金贵了好多倍。
在开平，还有一种现象——送礼就要送茶叶。这种现象正越来越被开平人接受，因为喝茶有益健康，送茶叶就是送健康。
在开平，还有那么一些人，他们能坚守高雅的茶文化。开平大益茶行的老板告诉记者，他的茶行，就是纯粹的品牌茶叶的专卖店，平时接待的都是一些懂茶、爱茶的“茶客”，虽然店面还有足够的空间，可以摆下几张麻将台来兼营棋牌业务，也有朋友曾这样劝说他，但他并没有为利益的驱使而心动，坚决将这种“伪”茶文化拒之门外。像大益茶行这样，有着纯粹的茶文化的茶行、茶店、茶铺不在少数，它们的存在，代表着开平茶文化的“高度”和前进的方向。
普洱茶文化盛行开平
开平茶市的真正繁荣，是近三四年的事情，茶市繁荣的推力，主要来自普洱茶在开平的形成滥觞。三四年前，开平的茶叶市场上，普洱茶的数量和品种非常少，多以绿茶、观音茶等为主，而如今，开平的每一个茶庄茶店，普洱茶绝对是“主打”；另一方面，三四年前，开平人喝普洱茶的，大都是40岁以上的人，年轻人很少有喝普洱茶的，而如今，开平的茶客，不论年纪长幼，不论男女，喜好普洱茶的数量最多。
普洱茶，为何能“忽如一夜春风来”呢？
据开平业内人士介绍，普洱茶在开平的风行，一方面有大环境上的原因，近几年来，以台湾、香港为源头，从广东、到云南，再到全国各地，普洱茶开始风靡世界。开平正是这次普洱茶大流行中的一个覆盖地。
另一方面，普洱茶的流行，更是其内在优良“品质”使然。普洱茶是中国十大名茶之一，原产于云南西南，是以其集散地普洱府命名，已经沉淀了千年的历史。由于普洱茶独特的生长、生产环境，让普洱茶具有独特的口感和越陈越香的美质，深受茶客喜爱，同时，普洱茶具有消食除毒、理气去胀、清热化痰、驱风醒酒、解除油腻、明目清心、治痢抑菌等显著的保健功能，更为普洱茶增添了饮用价值。现代社会，高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”增多，而长期饮用普洱茶则有降脂、降压等医学功效，更有修身养性、清静心灵的妙处。
同时，随着生活水平的不断提高，茶叶不再是“柴米油盐酱醋茶”等日常生活必需品中的“老么”，茶的身份、地位变得越来越重要，成为人们的时尚饮品。
何况，普洱茶还有很高的收藏投资价值，这更加迎合了部分开平人的“口味”。
碉楼茶砖：普洱茶文化与碉楼文化的完美结合
要说普洱茶文化在开平的盛行和深入，不能不说的一个事实是碉楼纪念茶砖的诞生和它凝聚的文化价值、艺术价值。
伴随着开平碉楼与村落申报世界文化遗产成功的那一刻，以普洱茶为原料的开平碉楼纪念茶砖也诞生了。茶砖分别有自力村碉楼群2007个，锦江里瑞石楼2007个，三门里迎龙楼2007个，马降龙天禄楼2007个，每种茶砖皆重2007克，体积规格38cm×28cm×10cm，选择“2007”这个数字的含义是纪念开平碉楼是在2007年申遗成功的。茶砖上，“碉楼”的线条玲珑浮凸，观赏性强，浮雕象形栩栩如生。
将开平的碉楼“刻”上普洱茶砖，这是开平山海山茶庄老板司徒明和加拿大华侨胡墨波的“杰作”，司徒明和胡墨波都是茶文化的真实追随者，他们的“良苦用心”，不仅仅是商人的一种商业行为，更是这两位文化人独特的文化行为。碉楼茶砖的出现，可以说是普洱茶文化与开平碉楼文化的完美结合，两种文化在碉楼茶砖上相得益彰。
记者手记：成立开平茶业协会如何？
开平有31家茶庄，120多家茶店，有成千上万的茶客，开平茶市的兴旺和茶文化的流行，可谓蔚为壮观。
可是，茶文化壮观和繁华的背后，也隐藏着种种“不合节拍”的因素，一些茶庄“挂羊头卖狗肉”的低俗之风盛行，同时，不少茶铺、茶行卖假茶叶、以次充好来欺诈顾客的现象也不在少数。
如何能使茶叶市场得以净化，如何让这些低俗的茶文化得以提升呢？记者在采访中，众多的茶庄、茶店老板和茶客向记者表达了一个共同的心愿——有必要成立一个协会性质的民间组织。
开平山海山茶庄老板司徒明认为，成立一个茶业或者茶文化性质的协会，将能以集体的方式引导和提升开平茶文化向健康的高雅文化发展。大益茶行的老板认为，成立这样一个协会，可以规范茶市场，监督茶叶产品的来源，杜绝假货和以次充好的现象，同时可以制定一些市场经营的规则，让“挂羊头卖狗肉”者淡出茶文化市场。
为了开平茶文化发展的轨迹更加健康有序，成立开平茶业协会如何？
附件：开平茶文化之“伪”--懂茶道者寡旺丁不旺财
在开平，有这样一句话——无茶庄茶店不成街。这句话说得毫不夸张。
在开平市区，可以说随处可见茶庄或者经营茶叶生意的店铺，但繁华背后反映的并不是这种高雅的茶文化，开平的茶文化，更多停留在一种简单的低级阶段的休闲文化之上，业内人士称它是一种“伪”茶文化。
“无茶庄茶店不成街”
在开平，有这样一句话——无茶庄茶店不成街。这句话说得毫不夸张。
据开平市工商部门统计，目前开平登记注册的茶庄多达31家，经营茶叶生意的店铺多达120家。这样一个数字，对开平这样规模的小城市来说，佐证了开平茶市的繁华。开平茶市的繁华是有目共睹的，在开平市区，无论你从那条大街或者哪个巷子走出去，往左转或者往右转，都会发现有茶庄或者经营茶叶生意的店铺。比如开平市区光明东路海港城附近，不到50米的距离就有一品天下、御茶阁等四家茶庄聚集；在虹桥路这条不到300米的小街上，有山海山茶庄的两家分店，还有多家酒店和娱乐场所也在经营茶生意；在开平市*周边，大小茶庄和茶店多达10多家。在开平，可以说是处处都能感受到茶文化，无论你是去到办公室，还是家里，你大都会发现在桌子上会摆着一套茶具。
开平的茶庄茶店的数量多，生意也算红火。每到入夜时分，走在开平的街道上，可以见到家家茶庄都是人流车流不断。开平山海山茶庄是在开平经营了近10年的老店，老板司徒明告诉记者，10年来，他的茶庄人气一直都非常旺，不但晚上顾客如云，而且在白天也常常满座。
茶市兴旺源自茶文化需求
开平茶市的兴旺发展，是近5年来的事情。开平山海山茶庄老板司徒明告诉记者，2000年之前，开平市只有零星的店铺专门卖茶叶，供人们家常饮用，以卖铁观音和普通绿茶为主，2000年底，在开平经营茶叶的店铺约有30家，而且80%是福建安溪人开的，仍然以卖铁观音和绿茶为主，从2003年起，开平的茶市开始火爆，茶庄和经营茶叶的店铺如雨后春笋般纷纷落户开平，发展到了目前的150多家。茶庄茶店数量迅速增多，一些老牌茶庄的规模得到了不断扩大。山海山茶庄是2000年开业的，刚开始时只卖茶叶，经营面积只有40多平方米，如今，山海山茶庄又在黄金地段开了新店，经营面积达到200多平方米，而且已经发展成为永德、勐海茶厂的开平总经销商。
有业内人士指出，开平茶市的迅猛发展，主要的动力源自开平人对茶文化的需求。这种需求，首先体现在开平作为著名的侨乡，开平人生活的习性都注重安逸而闲适，到茶庄品茶或者休闲娱乐成为了开平人夜生活的重要内容。同时，随着社会发展，开平人在生活水平提高的同时，更加重视健康的生活方式，在渐渐淡弃抽烟、喝酒等不良生活方式的同时，越来越喜欢与绿色健康的茶相伴。
开平茶文化之“伪”
唐·陆羽《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏。”这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，而茶文化的高层境界，应该是知识性、趣味性和康乐性，邀三五知己，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，以此感悟人生，陶冶精神，给人一种美的享受。
开平茶市的繁华，背后反映的并不是这种高雅的茶文化，开平的茶文化，更多停留在一种简单的低级阶段的休闲文化之上，业内人士称它是一种“伪”茶文化。开平茶文化之“伪”，首先体现在开平众多的茶庄之中，具有清静优美的环境、高尚的茶艺表演、高素质的茶艺师等要素的高品位茶艺馆几乎没有，众多的茶庄虽然在装修上也注重文化内涵，比如都会在茶庄的四壁上挂上几幅字画，但茶艺、茶品却是很“俗”，大都是简单的“一壶清水冲茶叶”。同时，由于文化底蕴的薄弱，开平人懂得真正的茶艺、茶品、茶道等高品味茶文化的较少，而且需求也不大，绝大多数开平人进入茶庄，都是邀三五朋友聊天谈事，更多的是为了打牌打麻将。山海山茶庄老板司徒明告诉记者，开平茶庄的品味上不去，跟开平人不懂真正茶文化，两者之间是相辅相成的，因为这是一种市场供求的关系。
开平茶文化的“伪”，还表现在开平茶市的繁华其实只是一种表面的繁华，开平茶市“旺丁不旺财”，这是众多业内人士的共识，绝大多数茶庄的生意虽然很火，但盈利并不多。司徒明告诉记者，茶庄的一间房间，三五个顾客一聚就是五六个小时，而消费平均只有100多元，这种消费水平让茶庄基本上没有盈利空间，所以，也难怪开平80％的茶庄都要经营麻将业务。这么低的消费水平，主要是来茶庄的顾客根本上就不注重“茶”，用比较低档次的茶叶冲来喝几杯就行，这个现象，也看出真正懂得茶文化的开平人很少。(伍安平)
相关新闻：开平两选手跻身全国茶道高手行列
在最近的全国性的民间大型斗茶比赛——“勐海论茶”中，开平市山海山茶庄选手冯师、李增献表现出色，经过激烈角逐，成功进入全国决赛，跻身全国茶道高手行列。
开平的茶文化虽然被众多的业内人士称为“伪”茶文化，但从“量”变的过程中，也发生了些许“质”变，开平少量的茶庄中，也逐渐培育出了不少有高超茶艺的茶艺师，冯师和李增献就是其中的两位。
冯师、李增献进入茶行工作的时间都不算久，分别是2003年、2007年入行。她们在入行前有个共同特点，那就是对茶叶的了解都不是很多。冯师说，入行前她只是稍微知道绿茶，别的一窍不通；来自云南的李增献则说，入行前虽然知道普洱茶，但了解也不深。而现在，她们说起茶来如数家珍。这巨大的进步，不能不说是开平茶市迅猛发展熏陶所致。冯师、李增献入行后，在山海山茶荘接受了严格的训练，同时，她们自己也不懈努力与钻研。冯师说，刚入行时，每天下班后她脑子里装的还是茶，业余时间大多用来学习茶艺了。李增献说，为了方便记忆各种茶的特点，她把各种茶进行比较，找出共同点与不同点，然后重点记忆不同的地方。
虽然在茶道上已达到较高水平，但冯师、李增献都表示，学无止境，她们还会在茶道上继续探索。她们说，茶文化博大精深，蕴含在茶中的思想值得一生去探索，比如说山海山茶庄的太极茶艺就是茶文化的一个典型例子。该太极茶艺由山海山茶庄所创，山海山茶庄老板司徒明说，太极有阴阳和谐，相互相成，道法自然之意，而喝茶能静心、静神，陶冶情操、去除杂念，与提倡“清静、和谐”的太极哲学思想不谋而合。
