鸡排在油锅里炸的时候,如何判断鸡排熟没ǆ

发布网友发布时间：2024-07-03 16:16

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热心网友时间：2024-08-05 13:38

一般是看油烟大小，油呈水状，一般炸东西，油烟和刚点着的香烟大小差不多。新手测油温建议大火点着1分钟左右，调一点面粉或者生粉测试。炸东西熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面没有气泡后炸30秒
炸鸡排的做法：主料：鸡胸脯肉2个；辅料：洋葱半个；胡萝卜1根；面包屑200克；生菜1颗；西红柿1个；淀粉45克；调料：食盐5克；酱油45毫升；花椒少许；料酒适量；蛋黄酱适量；白胡椒5克
步骤：
1.将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片

2.将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时

3.将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。
4.平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出
5.生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道更好
注意事项：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;