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一秒了解陕西美食?(陕西特色面食15种?)

发布网友 发布时间:2024-07-03 05:37

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热心网友 时间:2024-08-20 03:19

1. 一秒了解陕西美食?
陕西美食多的说不完就光说说面的很多种吃饭,油泼面,浇汤面,臊子面,棍棍面,老娃啥,*锅面,蘸水面,活络面,床子面,汗水面,韭叶面,驴蹄子面,长寿面,担担面,面皮子,凉皮子面,炒面,一条龙面,西红柿鸡蛋面,面点就更多了油糕,油饼,干粮饼,包子,好吃多在陕西肉夹饼
2. 陕西特色面食15种?
1、乾州锅盔
乾州锅盔是陕西的特色面食之一,也是西安的特色面食。乾州锅盔是一种半发面的饼,外形厚实,又圆又大,像锅盖一样非常大,因此也被称为:陕西八大怪,锅盔像锅盖。乾州锅盔的口感:外焦里软,脆软香甜,面香味十足,非常有嚼劲。乾州锅盔的优点是:耐存储,耐饿,非常不错
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安的特色面食之一,是西安当地人最喜欢吃的面食。羊肉泡馍是将饼馍用手撕成小块,放入羊肉汤里煮开后,装入碗里,加入羊肉汤,羊肉,粉丝,香菜就可以食用了。羊肉泡馍非常适合冬天食用,因为吃羊肉能帮助我们身体去除寒冷。羊肉泡馍的口感:咸鲜可口,非常好吃。
3、酸汤水饺
酸汤水饺是陕西人最爱吃的面食。酸汤水饺是将面粉和清水做成面团醒面后,揉成长条后,切成小剂子,用擀面杖擀成薄片,包入肉馅后,放入沸水里煮熟,往碗里加入香醋,食盐,生抽,辣椒油,味精,香菜,香葱,浇入饺子汤,放入煮熟饺子就可以食用了。酸汤水饺的口感:酸辣香咸,软糯可口,非常开胃好吃。
4、杨凌蘸水面
杨凌蘸水面是陕西的特色面食,是西安当地人最爱吃的面食之一。杨凌蘸水面是用手工面条放入沸水里,加入青菜煮熟后连汤倒入汤盆里,吃的时候配上蘸料吃就可以了。杨凌蘸水面的面条又薄又宽,配上蘸料食用,香咸微辣,非常开胃好吃。
5、烤油馍
烤油馍是陕西的特色面食。烤油馍是西安当地人爱吃的美食。烤油馍是用面粉加入清水,酵母揉成面团醒发后 ,做成小圆馍后,放入平底锅中用中火将饼烙至半熟,再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟,见饼鼓起,饼面酥脆即成。往烤油馍撒上辣椒油,吃起来的口感:外脆里软,香辣可口,非常好吃。
6、油泼扯面
油泼扯面是陕西最有名的面食,也是陕西人最爱吃的面食。油泼扯面是用面粉和清水做成手工面条,放入沸水里煮熟捞出装入碗里,青菜焯水后放入面条上,撒上食盐,辣椒粉,香葱,再浇上热油,激发出香味。油泼扯面的口感:软糯香辣,面香味十足,非常好吃。
7、杂酱面
杂酱面也是陕西人爱吃的面食。杂酱面也是选用手工面条,放入沸水里煮熟后捞出装碗里,浇上炸酱,吃的时候拌均匀就可以了。杂酱面的口感:软糯香咸,非常不错。杂酱面最好是选用手工面,配上用猪肉和调味料炒制的炸酱,真是非常值得品尝的面食。
8、石子馍
石子馍是陕西的特色传统面食小吃。石子馍也是西安人爱吃的面食。石子馍是用面粉加入清水,白糖,鸡蛋液等食材做成面团,再做成薄面饼,将小石头洗净晾干涂上食用油,放入平底锅里翻炒加热至烫手后,放入薄面饼,上面也放上烫石头,中火烙至熟后出锅即可。石子馍的表面凹凸不平,黄白相间。口感:香脆微甜,非常好吃。
9、肉夹馍
肉夹馍是陕西最出名的面食小吃之一。肉夹馍是西安当地人爱吃的面食。肉夹馍是用面粉加入清水,酵母做成圆馍,放入电饼铛或是烤箱里,烤至两面焦黄至熟,用将馍中间切开后,夹入肉馅就可以食用。肉夹馍的口感:外脆里软,猪肉香咸可口,非常不错。
10、搅团
搅团是陕西特色面食之一。也是陕西人爱吃的美食。搅团有玉米搅团和洋芋搅团。搅团配上浆水菜,油辣子,青菜就可以食用了。搅团的口感:酸辣可口,非常开胃好吃。
11、biangbiang面
biangbiang面是陕西最有名的面食,也是陕西的代表面食。biangbiang面是西安人最爱吃的面食之一。biangbiang面是用面粉和清水,食盐做的手工面条,外形又宽又长,颜色米白色。biangbiang面可以煮汤面,也可以做成干拌面,配菜可以根据个人的喜好,加入西红柿鸡蛋,肉,菜等。
12、荞面活络
荞面活络是一种陕西的特色面食,是用荞麦粉和面粉做的面条,放入沸水里煮熟后,加入配菜和调味料拌匀就可以食用了。荞面活络的颜色是深褐色,又细又长。荞面活络有汤面和拌面等。可以根据个人的喜好来选择。荞面活络是一种非常适合“三高”人群食用的美食。
13、炒麻食
炒麻食的陕西的特色有名的面食。麻食的麻食是陕西,山西等地人都爱吃的美食。炒麻食是很多西安人爱吃的美食。麻食可以煮成汤面,也可以用来炒熟食用。炒麻食是一种非常好吃的小吃面食。炒麻食的口感:软糯香咸可口,很不错。
14、菠菜面
菠菜面是陕西的特色面食之一,是西安人冬天里经常会吃的面食。菠菜面是用菠菜汁和面粉,做成面团后,用擀面杖擀成薄面片,用刀切成宽面条,放入沸水里煮熟捞出装碗里,加入面条和配菜就可以食用。菠菜面的颜色是深绿色,口感:软糯香咸,面香味十足。
15、臊子面
臊子面是陕西岐山最有名的面食。臊子面可以用手工面条,也可以用机器挂面做原料。臊子有肉臊子和素臊子等。臊豆腐丁,胡萝卜丁,瘦肉丁,黑木耳,豆角加入调味料炒熟,浇到煮熟的汤面上,配上辣椒油即可。臊子面的口感:香辣软糯,非常好吃。
陕西西
3. 陕西周边美食?
1、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃。传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的。西周时,曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味,武帝封其为太官史,后又升为尚书光禄大夫。据说,因大宋皇帝赵匡胤喜食牛羊肉泡馍,牛羊肉泡便成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
2、黄桂稠酒
陕西最有名的饮品就是黄桂稠酒,不论是大酒店,还是街坊小吃铺,到处都在卖热气腾腾的稠酒。黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒,因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液,绵甜醇香,回味悠长,据说其历史可追溯到周代的“醪醴”。经考证,在蒸馏酒发明以前,我们的老祖宗们就一直喝这种米酒,尤其是唐代,“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,杜甫此处所说的“斗酒”即是指稠酒。
3、荞面饸饹
饸饹,古称“河漏”,因多用荞麦面制成,所以也叫荞面饸饹。据考证,荞面饸饹在元代就有了,元代农学家王祯《农书,荞麦》中记载:“北方山后,诸郡多种,磨而为面或作汤饼,渭之河漏。”饸饹食时不仅带有特异的香味,且对身体大有补益。李时珍《本草纲目》中载:“乔麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。”因荞麦性寒,故韩城俗语说:“荞面凉冶沿,离不开三样好调和,油泼辣子、蒜、芥茉。”
4、陕西凉皮
陕西凉皮种类繁多,有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等,做法各异,调拌时各具特色,口味也不尽相同,但都以酸、辣、香为主。
5、甑糕
甑糕历史悠久,因用甑蒸制成熟而得名。甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。《周礼·天官》中有“羞笾之食糗饵粉餈”的记载。粉餈是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼,吃起来有豆香味。及至唐代,才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙风糕(枣米蒸破见花乃起)”,和现在的甑糕一脉相承。当年冯玉祥将军把西安的甑糕誉为“平民阶级的燕菜”。甑糕作为早餐,在西安街头巷尾随处可见,枣香扑鼻,绵软粘甜,可滋补强身,补中益气。
6、腊汁肉夹馍
陕西腊汁肉夹馍的历史非常悠久,在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”,当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦统一后,制作技艺传到长安,并世代流传下来。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腤肉”制法,与现在的腊汁肉基本相同,只是现有的用料制法更为讲究。腊汁肉夹馍的做法考究,腊汁肉色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,人称:“肥肉吃不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后留香久不散。”
7、镜糕
镜糕是西安清真传统风味小吃,因以糯米为主要原料蒸制成形似圆镜的糕,故得此名。镜糕绵软粘甜,热气蒸腾,含维生素较多,可补中益气。清初,陕西人王弘庆有《咏镜儿糕》诗云:“柳荫槐下清昼长,镜糕担子亦生香,童稚儿女共笑语,且牵阿母欲一尝。”
8、葫芦头
葫芦头来源于宋代街市食品中的“煎白肠”,因猪大肠油脂较厚,形状似葫芦,因此叫“葫芦头”。到了30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。
9、粉蒸羊肉
粉蒸羊肉是用面粉拌肉蒸制而成,蒸出来的粉蒸羊肉羊肉喷香,肥而不腻,油润酥绵,味鲜可口,老幼咸宜。粉蒸羊肉以穆斯林制作者为佳,可单吃,也可以夹馍吃,尤宜秋冬季节食用。
10、肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤多用于早膳,其中食材众多,营养丰富,汤汁浓酽,味道鲜美,香辣适口。食时配以烙饼,又果腹耐饥,是西安人的一道寻常早餐
4. 陕西都有什么美食值得推荐?
你好,很高兴回答你这个问题。陕西都有什么美食?陕西是十三朝古都,历史文化深厚、物产丰富。八百里秦川大地盛产小麦,所以陕西的美食大多取材面粉。下边,我就详细的为人家介绍一下陕西的各种美食及其特点。
1.肉夹膜,将卤好的腊汁肉剁碎夹在烧饼中。其特色为,腊汁肉肥而不腻,瘦而不柴。烧饼酥脆可口。陕西各地皆有。
2.羊肉泡馍,煮好的羊肉切成片,配上馍丁、粉丝、木耳浇上羊肉汤,撒上葱花、香菜热气腾腾。冬天吃,特别暖胃。陕西各市皆有,以西安的最为正宗。
3.岐山臊子面,农家手擀面配上新鲜的底菜、木耳、黄花、鸡蛋、臊子肉浇上酸汤、油泼辣子撒上蒜苗花。其特点为,味:酸、辣、香,面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪。以宝鸡岐山农村的农家臊子面最为正宗。
4.擀面皮,擀面皮用面粉经过多重工艺制作而成。配上豆芽、青菜、红萝卜丝其味酸、辣、香。面皮筋道深受广大食客喜爱。以宝鸡地区和岐山县最为正宗。
5.豆花泡馍,馍片在豆浆里煮一下,捞入碗中上边放上豆花、油泼辣子、香菜、葱花洗上豆浆,再配上一盘凉拌甘兰是西府地区人民早晨的最爱。以凤翔县的最为正宗。
6.西府扯面,以面粉为原料,经过多重工艺制作而成。有细的、有宽的。配上青菜、底菜、臊子肉、油泼辣子。西府人每天至少都吃一次的美食。以西府地区(西府地区包括,岐山、凤翔、陈仓、金台、渭滨)的扯面最为正宗。
7.杨凌蘸水面,宽扯面蘸着西红柿、青菜等特制的汁子,再给汁子放上油泼蒜泥特别适合夏天吃。以杨凌区的最为正宗。
8.油泼面,宽、细扯面或手擀面配上青菜煮熟放入碗中,放上蒜沬、葱花、十三香、辣子面用热油泼在上面,味道特别美。陕西各地皆有。
9.搅团,又名水围城。即可吃汤的,也可待凉后切成块浇上酸辣汁子吃。以西府地区最为正宗。
以上就是我对陕西有什么美食?的回答。希望可以帮助到你。
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