抹茶冻芝士蛋糕详细做法教程不烤不蒸口感丝滑酸甜不腻
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发布时间：2024-07-03 20:56
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时间：2024-07-26 14:55
一、 抹茶冻芝士蛋糕的制作材料
1.主料：
- 奥利奥饼干100克（去除夹心）
- 无盐黄油40克
- 奶油奶酪250克
- 细砂糖95克
- 酸奶100克
2.配料：
- 抹茶粉7克
- 热水30克
- 牛奶30克
- 淡奶油20克+150克
- 吉利丁片3.5片（5克一片的那种）
- 葱末少许
二、制作步骤：
1. 准备饼底
将奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末状。将40克黄油融化，倒入饼干碎中，拌匀后倒入蛋糕模具中，用手指按压平实，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 准备芝士蛋糕糊
将奶油奶酪切成小块，隔热水搅打至顺滑状。加入酸奶和细砂糖，继续搅拌至顺滑无颗粒状。
3. 添加抹茶
将抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀，倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
4. 吉利丁处理
将吉利丁片泡软，加入30克牛奶和淡奶油，隔热水加热至吉利丁片完全融化，倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
5. 打发淡奶油
将150克淡奶油倒入无油无水的容器中，打发至6分，即提起打蛋器和奶油时，呈缓缓流下的状态。
6. 混合糊料
将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌均匀。
7. 倒入蛋糕模
将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。
8. 冷藏
将蛋糕模放入冰箱冷藏3小时左右，直到凝固即可取出食用。
三、小贴士：
1. 脱模时，可以用电吹风沿着模具壁以热风吹一圈，从底部轻轻托起，这样可以轻松脱模。
2. 打发奶油时，要掌握好打到6分的状态，不要过度打发，以免产生小气泡。
3. 如果不喜欢抹茶口味，您也可以选择原味的芝士蛋糕，加入柠檬汁和柠檬皮屑，尝试不同的口味。
这道抹茶冻芝士蛋糕制作简单，口感丝滑，酸甜恰到好处，而且无需烤箱，非常适合夏日制作和享用。不妨在炎炎夏日，为自己和家人准备一份清爽的甜点，一起享受美食的乐趣吧！
