乌饭叶是什么?
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发布时间:2024-07-03 23:33
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时间:2024-07-04 13:18
乌米饭叶子是乌饭树叶。
南烛叶叫乌饭树叶,又名南烛,古称染菽。果实成熟后酸甜,可煮成"乌饭",江南一带民间在寒食节(农历四月)有煮食乌饭的习惯。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭子的叶子煮汤,乌米饭原为民间食品,据典籍考证唐代即有。
做黑米饭的树叶叫做南烛叶,南烛叶中有丰富的色素成分,在物理条件发生变化之后,色素会强力附着在食材上,同时发生褐变。在中国浙江、江苏、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
乌米饭的历史起源:
乌米饭原为民间食品,唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
有的地方在清明寒食节吃,而更多的则是在四月初八这天吃。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃。农历四月初八,布依族称为“牛王节”,也叫“开秧门”。四月初八一过,打田栽秧就开始。开秧门这一天吃乌米饭,因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香,由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。人们相信在立夏这天吃乌米饭,孙膑就会护佑人们平安如意。
乌饭叶是什么?
乌米饭叶子是乌饭树叶。南烛叶叫乌饭树叶,又名南烛,古称染菽。果实成熟后酸甜,可煮成"乌饭",江南一带民间在寒食节(农历四月)有煮食乌饭的习惯。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭子的叶子煮汤,乌米饭原为民间食品,据典籍考证唐代即有。做黑米饭的树叶叫做南烛叶,南烛叶...
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