闽红工夫茶的品种有哪些

发布网友发布时间：2024-07-03 03:51

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热心网友时间：2024-08-26 13:08

闽红工夫茶的品种及其特点

福建省政和县、福鼎县和福安县，这片山岭重叠、丘陵起伏、气候温和、雨量充沛的宝地，孕育了著名的闽红工夫茶。闽红工夫茶，主要包括政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫三种主要品种。

首先，政和工夫分为大茶和小茶。大茶选用政和大白条制成，品质上乘，外形紧结肥壮，毫多色乌，汤色红浓，香气高鲜甜，味道浓厚，叶底肥厚红亮。小茶则选用小叶种，条索细紧，香气近似祁红，但持久度稍逊，汤色浅，味道醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主，兼具毫多味浓的优点，有时会加入香高品种的小茶以增加层次。

坦洋工夫则因胡福四（胡进四）的创新而声名鹊起。他成功试制的红茶在广州西欧市场上广受欢迎，引发大规模的茶园开发。坦洋工夫在50年代中期得到了显著发展，通过建立国营工厂和引进优良茶种，产量达到历史高峰。然而，随着茶类布局的改变，坦洋工夫产量锐减，转向绿茶生产。

白琳工夫是小叶种红茶的代表，以当地早熟、多茸毛的小叶群体种为原料。白琳工夫在唐代就有种植，16世纪已是中国对外贸易的重要产品。清朝的“白琳功夫茶”被誉为“三大功夫茶”之一，还有“白毫银针”和“白毛猴”等美誉，闻名遐迩。