怎么自制好吃的腐乳猪扒?

发布网友发布时间：2024-07-03 04:39

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热心网友时间：2024-07-09 05:34

腐乳猪扒是一道美味的中式烹饪菜肴，它的制作过程并不复杂，只需要一些常见的食材和调料。下面是一份详细的腐乳猪扒的制作步骤：
所需材料：
猪扒（猪排）：2块
腐乳：3块
腐乳汁：适量
生抽（酱油）：1汤匙
老抽（老酱油）：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
葱：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
准备猪扒，用刀背轻轻敲打猪扒，使猪扒变得更加松软，便于入味。
在一个大碗中，将腐乳和腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末，搅拌均匀，制成腌料。
将猪扒放入腌料中，确保猪扒每一面都均匀涂抹上腌料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜腌制，这样味道会更加入味。
腌制好的猪扒取出，放置室温稍微回温。
热锅倒油，油热后放入猪扒，中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面，以免烧焦。
煎好的猪扒取出备用，锅中留底油，加入葱段爆香。
将腌料倒入锅中，加入适量的水，开中火煮沸。
待腌料煮沸后，加入水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。
将煎好的猪扒放回锅中，快速翻炒，使猪扒均匀裹上浓稠的汁液。
炒至猪扒表面上色，汁液收紧，即可出锅装盘。
小贴士：
猪扒的选择最好选择带有一定脂肪的部位，这样煎出来的猪扒会更加鲜嫩多汁。
腌制猪扒时，确保每一面都均匀涂抹上腌料，这样猪扒的味道才会更加入味。
煎猪扒时，不要开火太大，以免外焦里生。
勾芡时，水淀粉要先调匀，边倒边快速搅拌，以免出现淀粉块。
最后的翻炒要迅速，以免猪扒过于油腻。
按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的腐乳猪扒了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且色泽诱人，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。