当碧螺春遇见茉莉花

发布网友发布时间：2024-07-03 10:18

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热心网友时间：2024-09-29 23:51

漫步在苏州的平江路和卫道观前，一股熟悉的香气扑鼻而来，那是茉莉花的馥郁。巷道中，提着篮子的老太太售卖着茉莉和白兰，年轻女性手腕上佩戴着茉莉手串，胸前挂着白兰，增添了一份江南的风情。

茉莉原是南方的宠儿，苏州虽有冬季寒冷的困扰，但自东晋时期，茉莉就在这里扎根。宋代时，苏州更是江南茉莉种植的中心，无论是大家闺秀还是船娘，都对茉莉情有独钟。"鬓边香"的传统，使得茉莉成为日常生活的一部分，有诗句描绘了这种场景：“晓起买花簪满鬓，粉妆玉琢坐船头”。

我记忆中的虎丘周边，曾是“三花”（茉莉、玳玳、白兰）的繁盛之地。这些花儿在冬天需在暖房中度过，即使气温骤降，花农们也用炭火保暖。然而，此刻我闻到的浓烈香气并非新鲜茉莉，而是另一种芬芳——茉莉花茶的香气。

回溯到过去，我在实习时曾探访过茶厂。夏日傍晚，车间里，碧绿的茶叶与雪白的茉莉交织，茶工们精心催花，使花蕾饱满放香。茉莉与茶叶的亲密接触经过了“催花”、“通花”、“起花”、“烘焙”和“提花”五个步骤，经过这繁琐过程，茉莉花茶的鲜灵度和香气得以提升。

苏州人自宋代就开始制作茉莉花茶，他们渴望将茉莉花的美与香深深融入日常生活。如今，我在礼耕堂前闻到的，就是这种传统技艺的延续。这家店曾是“贵潘”之家，如今转型为集书店、画廊、茶楼和工艺品店于一体的综合商业区。我在这里发现了一款精心制作的茉莉花茶，它采用古法烘焙，用炭火慢慢烘干，重现了苏州的茶香传统。

虽然近年来我较少品尝茉莉花茶，但这份香气唤起了我对往昔美好时光的怀念。我期待苏州能更多地传承和发扬这种传统技艺，让“苏州制造”、“苏州创造”更加丰富多样。