药炖鳗鱼做法:

发布网友发布时间：2024-07-03 11:07

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热心网友时间：2024-07-19 15:01

准备材料：生姜切为小片，枸杞洗净后泡软并沥干，备用。

首先，将鳗鱼装入一个大白色塑料袋中，如果鳗鱼原包装可用也可直接使用。在袋中加入适量的水，然后反复冲洗两次。冲洗方式是先在袋尾剪个小洞，让水从袋口流入，袋尾的小洞流出，直到水完全流完，鳗鱼全程保持在袋内。冲洗结束后，用橡皮筋固定袋口，倒入半瓶米酒，密封5分钟，直到鳗鱼变得静止不动，翻白肚，这表明鳗鱼已经充分“醉”了。

接下来，准备一个砂锅，将处理好的鳗鱼连同米酒一起放入，加入步骤一的枸杞、所有药材，以及姜片。再加入步骤一的姜片和剩余的米酒，确保所有材料都浸没在水中。使用砂锅盖或保鲜膜密封，将砂锅放入蒸笼中，大火蒸煮大约40分钟。蒸好后，关闭火源，取出砂锅，最后撒上适量的盐进行调味即可。