白炒鲜竹蛏历史文化
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发布时间：2024-07-03 09:50
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时间：2024-07-14 03:07
竹蛏，一种生长在福建连江、长乐、福清等地沿海浅滩的海产软体动物，与蛎、蛤、蚶并称为我国重要的经济贝类。然而，竹蛏在蛏类中独具特色，尤为珍贵，以其薄而长的壳，黄褐色的外表著称，壳形犹如竹筒，早在《闽中百一录》中就有“形似蛏而圆如竹，体长可达五六寸，甚至硕大如蔗”的生动描绘。
作为福州地区的传统美食，“白炒鲜竹蛏”在福州菜肴中享有盛名。这道菜肴以其独特的烹饪方式，将竹蛏的鲜美充分展现，口感脆嫩，滋味鲜美，尤其是其丰富的营养价值引人注目。
鲜竹蛏富含蛋白质和脂肪，以及钙、铁、磷等多种营养元素，为人们提供了极高的营养价值。无论是从口感还是营养价值来看，白炒鲜竹蛏都是一道值得品尝的美食佳肴。
扩展资料
主料：蛏子(750克) 辅料：香菇（鲜）(7克) 冬笋(80克) 调料：白砂糖(5克) 白酱油(15克) 味精(2克) 小葱(5克) 大蒜(5克) 香油(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 花生油(30克) 黄酒(20克)
