黄糖蒸糕做法大全
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发布时间：2024-07-04 04:12
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时间：2024-07-04 10:54
4人份低筋面粉200克黄糖片30克糯米粉20克
【辅料】
酵母3克盐2克食用泡打粉1克
步骤1
备好食材，用白糖或红糖均可，做法一样
步骤2
锅里加入适量清水，将黄糖片煮至溶解，放凉至45度左右
步骤3
大盆里倒入面粉、糯米粉、盐、酵母粉、1克泡打粉，将糖水分两次加入盆中，边加边搅拌
步骤4
面粉搅拌至舀起能流动的状态，面糊里没有颗粒，整体看起来光滑没有气泡即可换盆准备蒸制
步骤5
蒸盆内涂抹一层食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕点，很顺利就能倒扣出来
步骤6
将面糊倒入蒸盘中，端起面糊在砧板上轻轻震荡几下，把面糊内的气泡震出，口感更为筋道
步骤7
放入蒸锅中，暂时不开火，发酵20分钟左右，发酵过后打开小火蒸上汽，再大火蒸25分钟左右
步骤8
关火，将蒸糕在锅中焖5分钟取出，切块或直接舀起食用
步骤9
成品图
