问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

天津八大碗都是什么菜 天津八大碗是什么菜

发布网友 发布时间:2024-07-04 04:06

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2024-07-04 10:34

天津八大碗都是什么菜

“八大碗”是天津传统的宴席规格,具有浓郁的的乡土特色。每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大海碗。“八大碗”其实并不是固定的八道菜,食材选料上也有着许多讲究。八大碗用料广泛、技法全面,有素有荤,多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作,大汁大芡,大碗盛放。

高八大碗:鱼翅四丝、一品官燕、全家福鱼翅盖帽、桂花鱼骨、虾仁蛋羹、溜油盖、烧干贝、干贝四丝、寿字肉、喜字肉等组合成的。

“素八大碗”多用于治丧或酬谢尼僧道士,不夹杂荤腥料物,一般是笃面筋、炸元宵、素杂烩(腐皮、面筋、木耳、豆芽菜等)、炸烙子、烩素帽、烩鲜蘑、炸素鹅脖(用腐皮卷粉皮等制成)、素烧茄子、素肉、炸素丸子等。

“回回八大碗”多以素食为主,此外牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾都入八大碗之列。

粗八大碗是由:炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、煎丸子、松肉等选编组合的;

细八大碗是由:炒青虾仁、烩两鸡丝、烧三丝、全炖、蟹黄蛋羹、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家熬鱼、溜二蘑等选编而成的。

八大碗是哪里的特色菜

满族八大碗,是满族特有菜种。八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

八大碗的由来

相传八仙过海时无意惹怒龙王,东海龙王便与之交战起来。因两边实力相当而久战难胜,劳累疲惫,退踞海滩稍憩,颇觉腹中空空,饥饿难忍,便分头寻食充饥,哪知一眼望去的海滩薄地,荒无人烟。除曹国舅一人未回,其余个个扫兴而归。原来曹国舅一人不辞劳苦,远行至内地,忽闻一股奇香扑鼻,不觉垂涎三尺,立即寻香进入凡间一庄上,乔装农家村夫在庄主宅院窥视,只见四方桌上八人围座、诱人的菜肴一个接一个地上。

国舅寻思道:我原乃朝廷国舅,宫廷菜肴我享用得发腻,农家菜肴我未曾见过,何不先让我大饱口福,忽想众仙友腹空我岂可独享,继而采带了七样菜肴,又想起仙姑不食荤,所以又为其独带了—素菜,计八大碗并留言:国舅为众仙借菜八碗,日后定当图报。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
教材电子版去哪里找 九阳豆浆机打不放网罩能打干豆吗 深圳和记中转场干什么用 腹部增强CT查什么 腹部ct增强检查是什么 腹部加强ct检查出什么 设置好的电脑壁纸老爱自己变我的电脑为什么在老是自动换桌面壁纸 蛇能极速爬行靠什么 武昌理工学院宿舍条件怎么样 河北省人港澳通行证怎样续签? 剑侠何月仙为何没成仙 奇迹37石头怎么样 吕洞宾是如何说服何月仙成仙的 石头创造的世界奇迹 〔奇迹〕:石头掉下来没有声音,怎么办?求救~ 结节性红斑怎么预防复发 有的高档汽车的前挡风玻璃为什么是纯黑色的? 阳痿使用中药苗岭兴阳散怎么样的啊 结节性红斑不治会怎么样 怎样制作好喝的果粒果汁? 带果粒的橙汁怎么做带果粒的橙汁如何做 重见天日打一个准确生肖 lol出现NSIS的问题,我已经跳过安装%条,但是解压过程中,说正在解压的数... 如何跳过安装界面进入系统? 我的世界玩家用A4纸做立体钻石剑介绍_我的世界玩家用A4纸做立体钻石剑是... 可乐奶茶吃了会发胖吗 《迷你世界》打造屠龙神器!制作钻石剑全攻略 我的世界钻石剑怎么做-钻石剑制作方法 ...自处其中。人问其故,答曰:"何氏之庐也。"魏武知之 何氏之庐也翻译成现代汉语何氏之庐 创造奇迹的“石头”讲的是什么? WPS表格如何一次性筛选多个数据呢? 增值税的增值是什么意思? 离地2米墙面渗水怎么处理 30米箱梁顶板出现渗水,怎么处理 ...后发现有水从土的缝隙流出 流量跟水龙头差不多 改怎么补救啊... 高层外墙渗水怎么处理小贴士高层建筑防火逃生知识 我老公醉驾关看守所20天了,需要取保候审吗 醉驾可以晚几天办取保候审吗? 我对象醉驾被抓了,在看守所10天了,律师会见了,不能取保,想知道啥 芜湖经济技术开发区经济发展 玉雕艺术里的仕女图文化-和田玉资讯 我家刚刚买了一个新楼,用平板电脑里的风水罗盘软件自己看了一下,但是... 家里来蜈蚣有什么兆头 长期吃植物油对身体有哪些影响? 父母在家庭中承担的责任有哪些 父母在家庭中承担什么责任 哪些责任是父母对子女要尽的 狗狗剪指甲剪到血线怎么办 芒果tv电脑怎么开弹幕 求教五技能浣熊耐攻任务PK打书加点