豆沙椰汁凉糕做法

发布网友发布时间：2024-07-13 01:50

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热心网友时间：2024-08-14 20:53

首先，准备去皮绿豆，用清水洗净后放入乐扣3P色拉盆，加入适量的水进行1-2小时的浸泡，以充分吸水。

接着，将浸泡好的绿豆连同浸泡水一并倒入高压锅，注意水位要高出绿豆约1.5-2厘米，选择小火进行8-10分钟的高压烹饪。高压后关火，再焖15分钟，确保绿豆充分熟透。然后，用勺子将绿豆捣成细腻的绿豆泥。

在锅中加入适量的水和椰浆，再加入之前捣好的绿豆沙，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到混合物变得均匀。接着，添加吉利丁粉，继续搅拌至吉利丁完全溶解，形成凝固基础。

离火后，适量加入桂花蜜，再次搅拌均匀，为豆沙凉糕增添一丝甜香。将调制好的混合物通过滤网过滤到具备耐热和密封性能的乐扣耐热玻璃容器中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏几个小时。

在冷藏过程中，大约过半时间后，取出冷藏的凉糕，轻轻摇晃观察其开始结冻。此时，将新鲜草莓切成薄片，均匀地平铺在凉糕表面，轻轻按压，让其融入。待完全结冻后，即可用快刀切成块，享受这道美味的豆沙椰汁凉糕了。