炊鱼翅盒的做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-07-13 01:56

共1个回答

热心网友时间：2024-08-24 07:32

炊鱼翅盒是一道传统的粤菜，主要由鱼翅和肉馅制成，口感鲜美，营养丰富。以下是炊鱼翅盒的一种做法：
材料：
鱼翅（干货）50克
猪肉馅200克
鸡蛋1个
生粉适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱姜水适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
菜心适量
步骤：
将鱼翅提前浸泡，泡发后清洗干净，沥干水分备用。
猪肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜水、料酒、生抽、香油，搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋和适量的生粉，继续搅拌至肉馅粘稠。
将泡发好的鱼翅切成小段，然后和肉馅混合均匀。
取一小块混合好的肉馅，放在手掌中，然后用另一只手的手指将肉馅压平，最后将鱼翅段放在肉馅中间，包裹起来，形成一个小盒子的形状。
在锅中加入适量的水，水开后将包好的鱼翅盒放入锅中，用中小火煮约10分钟。
在煮鱼翅盒的过程中，可以将菜心洗净，切成适当长度，然后在另一个锅中焯水。
待鱼翅盒煮熟后，捞出沥干水分，然后将焯好的菜心摆放在盘子底部，鱼翅盒放在菜心上面。
可以根据个人口味，淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，也可以撒上一些葱花增加香味。
注意事项：
鱼翅需要提前泡发，泡发时间根据鱼翅的干燥程度而定，一般需要12小时以上。
肉馅要搅拌均匀，这样煮出来的鱼翅盒才会有弹性。
煮鱼翅盒的时候要用中小火，避免大火使肉馅散开。
可以根据个人口味调整调料的比例。
以上就是炊鱼翅盒的一种做法，希望对你有所帮助。