荷包蛋煮黄骨鱼制作步骤

发布网友发布时间：2024-07-13 01:54

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热心网友时间：2024-08-03 05:54

首先，准备所需材料：两根香葱，打成一个结，另外一根切成长段，辣椒切成圆形。

接着，预热平底锅，加入少量油，以小火慢慢煎制两个鸡蛋，形成荷包蛋的形状。

黄骨鱼需先洗净，剔除内脏，然后用半汤匙黄酒腌制10分钟，增强口感。

将黄骨鱼同样用小火在锅中两面煎至微黄，确保鱼皮酥脆。

另起炒锅，放入1汤匙油，加入花椒炒香，接着加入葱结、姜和蒜一起翻炒出香味。

接着，倒入足够的开水，水量要能淹没黄骨鱼，开始煮制。

将黄骨鱼放入煮沸的水中，然后将锅中的所有食材转移到砂锅中，继续以小火焖煮，让鱼肉充分吸收汤汁。

当汤汁变得浓稠且呈奶白色时，将之前煎好的荷包蛋加入锅中，煮5至10分钟，让蛋液与鱼汤完美融合。

最后一步，取出葱结，撒上切好的青椒圈，适量添加胡椒粉和盐，煮至青椒断生，提升整体的风味。

出锅前，加入适量的魔厨高汤，再点缀上葱段。现在，只需直接将砂锅端上餐桌，趁热享用这道美味的荷包蛋煮黄骨鱼了。