柠檬酸钠工业用与食品用有什么区别?
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发布时间：2022-05-06 17:23
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热心网友
时间：2023-10-13 08:23
）和带水。柠檬酸钠（Na3C6H5O7.2H2O）在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
柠檬酸是酸味调节剂，柠檬酸钠是酸味缓冲剂．
两个的比例一般是柠檬酸：酸钠＝3：1
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时间：2023-10-13 08:23
）和带水。柠檬酸钠（Na3C6H5O7.2H2O）在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
柠檬酸是酸味调节剂，柠檬酸钠是酸味缓冲剂．
两个的比例一般是柠檬酸：酸钠＝3：1
