鸡爪蟹肉煲怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 09:12

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热心网友时间：2023-06-20 22:23

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热心网友时间：2024-02-21 11:43

用料

料酒，黑胡椒粉

生抽或酱油

耗油

淀粉

大蒜，生姜，茴香，桂皮，香叶，花椒，大葱

豆瓣酱

鸡爪

大闸蟹

年糕，土豆

鸡爪肉蟹煲的做法

鸡爪洗净后，在开水里烫一下，减去尖锐的爪子。切块后，加入生抽，耗油，料酒，盐，糖，淀粉腌制20分钟

大闸蟹洗净，切块，蟹钳敲碎，用料油和黑胡椒腌渍，加入干淀粉拍均匀

请点击输入图片描述

热心网友时间：2024-02-21 11:43

蟹肉煲鸡爪的做法

制作蟹肉煲鸡爪之前需要将螃蟹清洗干净，可以在清水中养半天，有助于吐净泥沙，将清洗干净的螃蟹壳打开，去除螃蟹的腮和蟹嘴，并将处理好的螃蟹一分为二备用。

将斩开的螃蟹切口处粘上少许面粉，放到油锅中炸透，炸制金黄酥脆出锅。将买来的鸡爪对半切开，放在油锅中翻炒，并加入少许的盐、酱油、豆瓣酱炒香，加入清水炖煮20分钟。

在炖煮好的鸡爪中加入炸透的螃蟹和蟹壳，炖煮至汤汁微微收紧，螃蟹变软便可以出锅。出锅前可以根据个人的口味加入少许的酱油，也可以加入香菜和葱花作为点缀。