马铃薯发芽少时可采用什么处理后食用？
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发布时间：2022-04-21 09:18
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热心网友
时间：2023-07-12 11:27
发了芽的土豆，一般削掉发芽处才能够使用。
如果土豆长出来的芽非常小的话，我们就可以用刀将芽都挖掉并继续食用剩余的土豆，因为土豆芽很小就表明它刚发芽不久，这时候土豆中的毒素只在芽附近并没有扩大。如果土豆的芽比较大了的话，那就只能把它丢弃了。因为这时候的土豆内部的有毒物质基本已经扩散，即便把芽挖掉也会导致我们吃到毒素。
我们平时在保存土豆的时候最好注意不要让土豆接受阳光的照射，还要将它放在干燥、通风的环境，这样它才不容易发芽。也准备一个箱子，在箱子的底部铺上一层沙子，将沙子铺平。然后放上土豆，再将它们储存在家里的阴凉处，这样土豆储存时间比较长，一般都不会发芽。
品种分类
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、*马铃薯、七彩马铃薯等，中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯。将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。
与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食品开发，由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花青素。
