木瓜丁怎么腌制又脆又好吃？
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发布时间：2022-04-21 08:40
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时间：2023-07-03 08:44
木瓜丁是以木瓜为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等作料，用酱油腌制而成的一种酱菜。木瓜丁是横县有名的民间小食，是选用优质的鲜木瓜为原料，经传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、味鲜爽口，是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。
木瓜丁腌制方法
1.吉利丁放入凉水中泡软
2.木瓜放搅拌机中打成泥
3.奶油奶酪加入鲜奶油搅拌均匀
4.木瓜泥加入奶油奶酪糊中拌匀
5.牛奶放入煮锅里，加入糖搅拌至加热
6.将泡软的吉利丁片加入煮沸的牛奶中搅均匀
7.将牛奶与木瓜奶酪糊混合均匀
8.倒入乳酪杯中放入冰箱里冷藏40分钟以上
9.待乳酪糊凝固后，取木瓜丁装饰即可
木瓜丁制作工艺
木瓜丁是以木瓜为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等作料，用酱油腌制而成的一种酱菜。
横县木瓜丁选用优质的木瓜青果(未成熟的果实)，采用传统的加工方法，经消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味浓郁、咸辣适宜、食用方便而闻名遐迩。
木瓜丁的营养价值
木瓜又叫万寿果，番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲。
果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。
它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性,木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高,果实含有丰富的`木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。
木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。
木瓜丁营养丰富，除爽口开胃、增进食欲外，还有助于消化，久吃还可以美容。
这主要得益于木瓜丁中含有丰富的木瓜酶素。
木瓜酶素是一种珍贵的物质，在饮食上，可软化肉类，帮助消化;在医药上，可制成蛋白素，用于胃药的制造;在饮料与工业上可制作澄清剂，广泛用于啤酒的生产;在化妆工业上，可用来制造洗面奶、洗发水等。
