小鸡怎么炖好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:44
共12个回答
懂视网
时间：2022-07-28 11:07
1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
3、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
4、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
5、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
热心网友
时间：2022-07-28 08:15
准备材料：小鸡、葱花、姜、料酒、花椒、生抽、八角
1、用小鸡刀切成小块备用
2、锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用
3、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香
4、倒入沥干水分的鸡肉翻炒
5、加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒
6、加入适量的水没过鸡肉，烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟
7、炖好后加少许盐调味即可
热心网友
时间：2022-07-28 09:33
需要准备的材料：鸡肉，葱。
1、首先需要把鸡解冻，洗净，这一很重要。
2、然后洗干净后，切成小块焯水
3、焯水后，下锅煸炒
4、炒到肉色变黄，加开水，盖过鸡块
5、为鸡块更加烂乎，整体倒入高压锅炖15分钟
6、出锅，就可以炖好了。
热心网友
时间：2022-07-28 11:07
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时间：2022-07-28 13:32
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时间：2022-07-28 16:47
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时间：2022-07-28 20:18
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时间：2022-07-29 00:06
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时间：2022-07-29 04:11
主料
小鸡
200g
土豆
100g
香菇
50g
辅料
香菜
20g
葱
5g
蒜
5g
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.蒜去皮，香菇、土豆、切好，葱切段、香菜洗净备用；
2.小鸡砍块；
3.炒锅爆香蒜、葱白；
4.倒下鸡翻炒均；
5.倒下香菇翻炒；
6.倒下土豆翻炒；
7.淋入料酒、酱油炒均；
8.倒下热开水，与之持平的水量；
9.盖上锅盖焖煮；
10.焖煮到还有少许汁时，掉下葱、香菜；
11.炒均即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-29 08:32
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
热心网友
时间：2022-07-29 13:10
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
热心网友
时间：2022-07-29 18:05
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
