酸辣苕粉的做法大全窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:26
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-15 23:11
1、红薯粉用开水浸泡片刻，然后入锅煮二十分钟（泡的越久，下锅煮的时间就可以越短）。
2、配料切好备用。
3、用开水把切好的蒜沫泡成蒜水，碗内倒入生抽、陈醋、辣椒油，适量盐搅拌均匀。
4、煮透的红薯粉夹入佐料碗内。
5、加入蒜香豆豉。
6、最后放上香菜或小葱就可以开动。
懂视网
时间：2022-09-16 00:02
1、红薯粉先用温水浸泡30分钟。
2、准备一个小碗，加入香醋大约15ml。倒入生抽20ml。老抽5ml。加入食盐约2g，搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。
4、把煮好的红薯粉放入凉水中。
5、大蒜、香葱切成沫。小米椒切成丁，把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。加入适量辣椒油。
6、加入葱，蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。
懂视网
时间：2022-09-17 10:07
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
热心网友
时间：2023-07-11 08:16
需要食材：红薯粉条、酸豆角、黄豆、花生米、鲜肉一块、大葱、生姜、大蒜、香菜 调料：陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒油、花椒面、白胡椒面 辣椒油：八角、桂皮、花椒、香叶
制作步骤：
1、红薯粉条提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜。把鸡汤熬好。黄豆提前浸泡至充分膨胀，控干水份。
2、锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。冷油炸豆不会爆。
黄豆酥香后捞出控油，撒一些食盐拌匀
3、
用小火把花生炸好备用。
辣椒酸豆角一份。
4、
锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成后，捞出香料。辣椒面加入一些白芝麻，热油稍微回温后把烧好的香料油浇在辣椒粉上，拌匀即可成辣椒油。
5、切一些肉末，葱末和姜末，准备做肉酱。
油热加入肉末慢炒变色。
加入姜末和葱末爆锅，然后加入一些甜面酱、
郫县豆瓣酱炒匀。
加入适量食盐、加入适量白糖。
6、肉酱准备好了，拌面也超级好吃呢
7、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加一些清水拌匀做成蒜水，蒜水味道很香却不辛辣。
8、、准备好白胡椒粉、花椒粉、花椒油、白糖和食盐
9、、切一些香菜末，基本所有的材料就准备齐了
10、取一个碗，碗里依次加入蒜水、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、花椒面，再舀上两勺高汤。
11、锅里烧水，放入泡发好的红薯粉煮5分钟左右
12、把粉条捞出放入调好味道的高汤碗里。
13、放上熟花生米、酥黄豆、酸豆角、炒好的肉酱、蒜水
14、加入花椒油。美味完成。
热心网友
时间：2023-07-11 08:17
【主料】： 红薯粉1500克
【配料】：花生米30克、芝麻10克、香菜5克
【调料】：东古酱油50克、面条鲜15克、辣椒油10克、麻油5克、鸡精4克、食盐3克、白胡椒粉3克、秘制醋40克
——【开始制作】——
①：我们选用粗一点的红薯粉，取一个盆，将粉放入盆中，100°的开水倒入其中，水要没过红薯粉，用筷子轻轻搅动一下，盖上盖子密封好，中间停留5分钟要搅动一下，目的是为了防止红薯粉粘在一起，粉泡好后迅速放入凉水中浸泡，这样可以保证粉的筋道。#吃心不改#
②：选用非常嫩的香菜或小葱切成均匀的葱花或香菜丁装盘备用。
③：取用一个碗，将东古酱油50克、面条鲜15克、辣椒油10克、麻油5克、鸡精4克、食盐3克、白胡椒粉3克、秘制醋40克等备用，这就是所谓的碗底。
④：锅中加水，水开后放入红薯粉，用筷子轻轻搅动一下，如果粉用手能掐断，说明已经煮好。#5月吃什么#
⑤：将开水800克倒入碗中，用筷子搅拌一下，尔后将粉捞入碗中，撒上香菜，小葱和花生米，非常好吃的酸辣红薯粉就制作完成了。
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——》酸辣粉“技术小Tips”：
（1） 红薯粉在热水中一定要用筷子来回搅动，防止粉粘在一块。
（2）碗料是提前打好的，倒入开水用筷子搅动一下，将粉放入碗中，酸辣汤就制作完成了。
热心网友
时间：2023-07-11 08:17
所需材料：宽苕粉（鲜）1袋、花生米1把、香菜1棵、榨菜适量、油盐适量、葱1棵、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、香醋3汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，将葱花、姜末和蒜末放入碗内，再加入辣椒粉、辣椒粉和芝麻，待用。
2.锅内加入油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出待用。
3.锅内再加入适量油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在装调料的碗内，一边淋油，一边搅拌，将调料炸香。
4.锅内加入水烧开，将水量的开水淋在装调料的碗内，再加入盐、生抽、香醋、白糖，鸡精，搅匀，调成酸辣汁。
5.锅内水烧开，下入苕粉，将苕粉煮至飘起，苕粉就煮熟了，将苕粉捞出。
6.将苕粉捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，再撒上香菜末，放上炒好的花生米，榨菜，吃时拌一下，一碗酸辣可口的苕粉就做好了。
热心网友
时间：2023-07-11 08:18
材料：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐 姜蒜汁 豌豆苗。
先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。
黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。
水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。
迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐 姜蒜汁（多放红油）油炸黄豆。最后加如杂酱。
酸辣粉
用料：红苕水粉（即用温水泡软的红苕粉）1000克、酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、盐各适量。
制法：一、将豌豆尖去老根、洗干净、备用。芽菜剁末。二、将12个碗分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。三、锅中烧开好汤，把水粉的1/12抓入漏子内，放入开汤内烫2分钟，放入豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒入碗内即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。
热心网友
时间：2023-07-11 08:18
苕粉 10g蒜 1g姜 1g干辣椒剁碎 2个柠檬 一片鸭肉酱 一勺
步骤 1
苕粉泡二十分钟后大火煮熟
步骤 2
捞起粉后用醋，酱油，柠檬片泡五分钟，入味
步骤 3
蒜蓉，姜末，干辣椒切碎堆在粉中间
步骤 4
油烧热淋在调料上，蒜蓉滋滋响，香味就出来了
步骤 5
加一勺周黑鸭鸭肉酱，更香辣
扩展资料
苕粉的营养价值：苕粉的主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
