如何炒米粉好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-21 08:27

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热心网友时间：2023-01-19 18:55

食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。[1]
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

热心网友时间：2023-01-19 20:30

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下，制作步骤：1. 米粉在清水中泡浸25分钟。2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。4. 火腿切片，葱切成葱花。5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。小窍门：1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。