辣椒泡菜的做法
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发布时间：2022-04-21 08:57
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懂视网
时间：2022-10-02 02:18
1、材料：白菜一小棵；干辣椒；6个蜂蜜；3茶勺
2、调料：韩式辣酱；3茶勺盐；一勺白糖；2勺鸡精；一小勺
3、白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水。
4、倒掉腌出来的水，加入两勺白糖,加入一小勺鸡精。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。
6、再加入3茶勺韩式辣酱，用筷子搅拌均匀，让每一片白菜都沾有韩式辣酱。
7、加入3茶勺蜂蜜进去。
8、把泡菜放保鲜盒里，腌制半天到一天，中间时不时的拿出来翻两翻，到时候就可以吃了。
懂视网
时间：2022-10-02 02:35
1、材料：白菜一小棵；干辣椒；6个蜂蜜；3茶勺
2、调料：韩式辣酱；3茶勺盐；一勺白糖；2勺鸡精；一小勺
3、白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水。
4、倒掉腌出来的水，加入两勺白糖,加入一小勺鸡精。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。
6、再加入3茶勺韩式辣酱，用筷子搅拌均匀，让每一片白菜都沾有韩式辣酱。
7、加入3茶勺蜂蜜进去。
8、把泡菜放保鲜盒里，腌制半天到一天，中间时不时的拿出来翻两翻，到时候就可以吃了。
懂视网
时间：2022-11-15 18:36
1、材料：白菜一小棵；干辣椒；6个蜂蜜；3茶勺。
2、调料：韩式辣酱；3茶勺盐；一勺白糖；2勺鸡精；一小勺。
3、白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水。
4、倒掉腌出来的水，加入两勺白糖,加入一小勺鸡精。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。
6、再加入3茶勺韩式辣酱，用筷子搅拌均匀，让每一片白菜都沾有韩式辣酱。
7、加3茶勺蜂蜜进去。
8、把泡菜放保鲜盒里，腌制半天到一天，中间时不时的拿出来翻两翻，到时候就可以吃了。
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时间：2022-11-22 02:29
1、将大白菜去掉老叶，分割成四段。
2、在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。
3、将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。
4、取出后，用凉开水略微清洗。
5、沥干挤净水分，苹果梨切成小丁。
6、姜和蒜也切成细末，入料理机中打磨成泥。
7、将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。
8、加入韩国辣酱拌匀，萝卜切成丝，韭菜切成段。
9、加入调好的糊中，拌匀。
10、将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。
11、密封，待2-3天发酵熟透后即可食用。
懂视网
时间：2022-12-26 22:56
1、食材用料：
白菜一小棵、韩式辣酱3茶勺、盐一勺、鸡精一小勺、干辣椒6个、白糖2勺、蜂蜜3茶勺。
2、制作方法：
（1）白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水。
（2）倒掉腌出来的水，加入两勺白糖。
（3）加入一小勺鸡精。
（4）把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。
（5）再加入3茶勺韩式辣酱，用筷子搅拌均匀，让每一片白菜都沾有韩式辣酱。
（6）加入3茶勺蜂蜜进去。
（7）把泡菜放保鲜盒里，腌制半天到一天，中间时不时的拿出来翻两翻，到时候就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-04 04:29
辣椒泡菜怎么做 辣椒泡菜的做法
辣椒泡菜的原料
平时在家中的制作辣椒泡菜时，需要准备青辣椒五百克，白醋两杯，盐适量，淡酱油适量，糖两汤匙，再准备一个干净的无油的容器。
辣椒泡菜的做法步骤
1、把准备好的青辣椒要整根洗净备用，然后在锅中放清水加热烧开，把青辣椒入锅烫一下，马上取出，再放入到冷水中降温，等辣椒全部降温以后取出去掉水分备用。
2、把准备好的盐与白醋和淡酱油还有白糖等调味料全部放在一起，调匀，然后放入到锅中加热煮开，煮开以后关火让它自然降温，这就是做辣椒泡菜的泡菜汁。
3、把去掉水分以后的辣椒放入到准备好的无油的容器中，再把调好的泡菜汁放入到容器中，泡菜汁一定要没过里面的辣椒，放好以后盖好盖子，把它放在阴凉的地方泡制二到三天，里面的辣椒就能入味。
4、自制的辣椒泡菜入味以后就能取出食用，平时用无油无水的筷子取食，其他的放在阴凉的地方保存，可以保存一个月不变质。
热心网友
时间：2023-10-04 04:29
2、然后，再把划好的辣椒装入盆中，同时，撒入适量的精盐，将它们充分翻拌均匀后，放在一旁腌制半天，直到把它们里头多余的水分“杀”出来为止，这个步骤非常重要，是保证辣椒泡菜爽脆适口首要的前提条件。
3、辣椒杀出多余的水分后，再将它们放入清水中彻底清洗1-2遍，甩干水分后，再在室外找个阳光充足的地方（比如：阳台、空地、草坪等等，住在城里也是可以很好解决的，拉根长绳就能搞定），晒上半天，再将它们尽数收回来，晾晒的目的有两个：一是去除多余的苦味，二是有助于提升爽脆的口感。
4、辣椒晾晒半天后，再次将它们放入冷水中清洗1-2遍（因为里外覆盖着大量的灰尘，吃多了会损害健康），趁着这段空隙，我们再来调制香辣汁，配方如下：2斤辣椒，1勺黄豆酱油，1勺陈醋，2勺清水，1勺盐，半勺冰糖，1勺花椒，2-3粒八角（大料），少许的高度白酒。
5、然后，将以上各种原料放入锅中，大火烧开，搅拌至冰糖完全融化后，再加入少许的高度白酒（二锅头就行），盛出放凉后，再将酸辣汁倒入事先处理好的辣椒中，同时，添入适量的蒜瓣和姜片，翻拌均衡后，放在一旁腌制一天即可入味，辣椒泡菜制作完成，特点是：酸辣不苦、咸鲜适口、清脆爽口，住在城里头也能做哦。
热心网友
时间：2023-10-04 04:30
#辣椒#大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。宝宝今天给大家分享的是酸辣可口，特别下饭，腌制时间越长越好吃的【萝卜块泡菜】和特别香辣爽口的【腌辣椒】的做法。
一、萝卜块泡菜
1.准备一根胡萝卜清洗干净备用。
（萝卜皮可以不去，也可以去掉，根据自己的习惯来，但是带萝卜皮的萝卜泡出来会比较脆，会好吃一点。）
2.把洗好的萝卜先切成一厘米的厚片，再切成一厘米宽的长条，然后再从中间切一刀放入碗中备用。
3.萝卜中放入两勺盐，抓拌均匀腌制半个小时。
（腌的时间不要过长，时间过长盐会太入味，萝卜做出来容易发苦。）
4.腌制好的萝卜倒去里面的水分，然后再用清水冲洗两遍再放入碗中备用。
（这里清洗萝卜主要是为了去掉一部分的盐分，让做出来的萝卜不会因为盐分过多而发苦。）
5.碗中加入一勺白糖，再加入泡椒和泡椒水，再加入一勺白醋和适量凉白开搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时即可食用。
（水加至正好和萝卜齐平即可。没有白醋的也可以不加。泡椒本来就是辣的，腌出来萝卜也会辣，如果特别喜欢吃辣的家人们，可以再放入小米辣一起腌制。这里如果要加盐除非是用盐腌锅以后觉得盐太少，又不然一定不可以加，否则口感会很咸。）
6.萝卜块泡菜就做好啦。
（这样做出来的泡菜酸辣可口，特别下饭，腌的时间越长，味道越好吃。）
7.因为现在是夏天所以放入冰箱会更好，如果是冬天可以放入密封的罐中不用放冰箱也可以。
二、腌辣椒
1.准备青红椒炒清洗干净，然后沥干水分再剁成碎末放入碗中备用。
（必须沥干水分，不然容易坏。）
2.碗中加入一勺盐、一勺白糖、一大勺蒜末和一勺姜末，再加入少许鸡精和一勺高度白酒搅拌均匀，装入一个无水无油的瓶中，放入冰箱保鲜即可，放半天就可以食用啦。
（姜可以不放。因为姜放的时间长了会使辣椒吃起来口感有点发苦。这里酒也可以不放，酒主要是起到杀菌，让辣椒不易腐烂，并且海能提鲜的效果。也可以不放冰箱。）
3.腌辣椒就做好啦。
（这样做出来辣椒特别好吃下饭，还可以用来做剁椒鱼头。）
三、特别注意
1.在食用泡菜和腌辣椒粉时候必须用干净无水的勺子或筷子拿出，不然容易让其不能长时间存放并且发霉。
今天的酸辣可口，特别下饭，腌制时间越长越好吃的萝卜块泡菜和特别香辣爽口的腌辣椒的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
热心网友
时间：2023-10-04 04:30
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
3、加入适量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，这样泡菜就做出来了，
6、在泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。
7、遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
8、做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。
9、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒，注意，泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
热心网友
时间：2023-10-04 04:31
准备好酱料和白酒倒入辣椒内 密封10多天即可
