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墨鱼干怎么做好吃,家里有墨鱼干不知道怎么吃?

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:53

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2个回答

热心网友 时间:2023-08-07 20:05

一、鸭肉煲墨鱼干:先把墨鱼干用冷水泡一下,其一可以去掉表面的灰尘脏东西,其二可以泡掉一部分咸味,其三可以将墨鱼干泡得软点。十来分钟即可,时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味。鸭肉的处理上可以选择飞水,即先将鸭肉放到沸水里煮片刻捞出,这样可以去掉血水。然后重新在锅里放入干净的水,放入鸭肉,放入姜片、少许料酒,等汤滚了后再用大火煲十五分钟左右,然后改用小火炖,慢慢煲,此时可选择加入沙参、北芪、枣、枸杞等(也可不放)。墨鱼*可以自己根据其软硬程度判断下锅时间。如果比较软就在鸭肉煲到七成熟左右下锅和鸭肉一起煲,如果比较硬就在鸭肉四五成熟时候下锅。一般用慢火煲个一个半小时即可。最后准备熄火时在根据个人口味加盐(可以防止碘流失),不建议放味精。炊具可采用紫砂煲,如果没有可以用有煲汤功能的电饭煲。
二、红烧鸭:按上面介绍的方法把墨鱼干泡的时间久点,泡到比较软。把鸭肉放到锅里炒,加入料酒、盐、酱油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料,加水用慢火熬煮,再中途加入墨鱼干,等鸭肉熟了后加鸡精起锅,放上葱段即可。
看你喜欢什么口味。

热心网友 时间:2023-08-07 20:06

墨鱼是贝类,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门,头足纲,十腕目,乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”,大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大,主要差别是:前者胴部卵圆形,稍瘦,无骨针,干制品叫螟虫甫鲞;后者有骨针,干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳,既乌贼板,学名叫乌贼骨,也是中医上常用的药材,称海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
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