墨鱼干怎么做最好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 08:53

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热心网友时间：2023-07-03 20:52

墨鱼我们通俗一点叫的话是乌贼，其味咸、性平，入肝和经肾；能滋阴养血、通经、催乳、补脾益肾，调经止带的功效。

墨鱼分布广、味道鲜美、易于烹饪，成为了很受欢迎的食材，人们也开发了很多美味的菜肴，比如酱汁墨鱼、爆炒墨鱼、墨鱼干烧肉、墨鱼山药汤、红烧墨鱼、宫爆墨鱼...

当然，墨鱼有新鲜的，也有晒干的，如果能够买到新鲜的墨鱼，那么我们可以直接处理好后进行烹制，炒，炸，煎，炖等等都非常的好吃。干墨鱼最适合用来熬汤，一般沿海地区的人们喜欢和其它海鲜一起熬汤。

但今天盛记海味要跟大家介绍一款我最拿手的煮墨鱼干排骨汤，味道很鲜美的哦，营养价值特高，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。墨鱼功效好，那么搭配排骨味道更加好了，炖出的汤清亮不油腻，营养又鲜美，时常煮给家人吃胜过保健品，常喝身体棒，再贵也值得，快来跟着我一起学做下吧。

主料：墨鱼干、排骨

辅料：小姜、料酒、蒜瓣、生抽、盐、陈醋、白砂糖

墨鱼干排骨汤的做法：

1、首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。

2、把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。

3、备一个高压锅，把排骨和墨鱼干放入，蒜瓣去皮切片，姜块洗净切片一起放入锅中。

4、倒入料酒，生抽，再倒入适量清水，撒入1撮白砂糖，滴入几滴醋。

5、加盖开大火煮沸，上气后继续煮上15分钟，再转小火5分钟，关火自然放气，盛出食用。