平菇怎样保存

发布网友发布时间：2022-04-21 08:53

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热心网友时间：2022-05-18 06:45

鲜藏新鲜的有机平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在。℃、空气相对湿度在左右时，鲜菇可贮藏一周。菇量不多时，可将有机平菇放在装有少量冷水的缸内将缸口封严，气温即使达到。℃也可贮藏一周左右。还可将有机平菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于每升mg，这样有机平菇才不会变黑。冷藏冷藏是指在接近℃或稍高几度的温度下贮藏的一种保鲜方式，但冷藏的温度并非越低越好。冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中进行，冷藏过程中要经常检查箱内的空气温度，贮藏时间应控制在天之内。冷冻保鲜将新鲜的有机平菇实体在沸水中或蒸汽中处理。分钟，放在的柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好放入冷库中贮藏。量少时可放入冰箱中贮藏，能保鲜。天。气调贮藏采摘后的鲜菇仍在进行呼吸作用，吸收氧气，放出二氧化碳。适当降低环境中氧气的浓度、增加二氧化碳的浓度可以抑制鲜菇的呼吸作用，延长保鲜期，有机平菇在低温下可耐的二氧化碳浓度。在气调室内，有一个降氧和升二氧化碳的过程，降氧期越短越好，这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧环境，获得最佳的气调效果。