大茄子的做法步骤图，炒大茄子怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:48
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热心网友
时间：2023-07-03 08:44
炒茄子最简单的做法如下：
原料：茄子、食用油、花椒八角、食盐、白糖、鸡精。
做法：
第1步、茄子洗净，撕成块。
第2步、大蒜切末。
第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。
第4步、放小许蒜末。
第5步、放茄子翻炒。
第6步、茄子变色。
第7步、放生抽。
第8步、放白糖。
第9步、放剩下的蒜末。
第10步、一直翻炒至茄子变软。
第11步、放鸡精。
第12步、炒均匀即可。
炒茄子一定要炸吗？
炒茄子可以油炸也可以不油炸，大家可以根据字自己的喜好决定。一般来说我们在饭店吃到的茄子都是事先油炸过的。
我们在家烧茄子的时候，先将茄子切好放到盐水里面浸泡一下，炒的时候将将里面的水分捏出来，之后少放一点油，出锅前加上一点醋，炒出来的茄子既不变黑也没有太多油脂。
热心网友
时间：2023-07-03 08:44
〖调料〗葱1根，蒜两瓣，姜1块，盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
〖做法〗蒜用刀拍一下，茄子切成滚刀块，番茄切块，葱切成丝，姜切成丝。
2.锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，萸粉150克调成糊）炸成金*捞出，倒出余下的油，锅内留适量油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）,下入茄子，依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和少许白糖，下入水半碗和番茄块，烧透就成了。
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