黄小米海鲜粥怎样做才好吃
发布网友
发布时间:2022-04-21 08:16
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热心网友
时间:2023-10-17 01:08
>>>>>【制作步骤】<<<<<
第一步: 大米清洗干净,然后放入少许的花生油腌制半个小时备用。
第二步: 基围虾处理干净去掉虾线,如果想让虾更入味可以在虾背割一刀。蟹去掉内脏处理干净,备用。
第三步: 砂锅中加入清水,水煮开后倒入腌制好的大米,加入姜片、蟹壳(没肉的那块壳)一起煮,粥要呈翻滚状,这样粥更意起胶质,此过程约需要20分钟,在煮的过程中要用勺子搅拌防止粘底,煮至米粒“开花”,然后倒入虾蟹和瘦肉粒、冬菜,大火煮约10分钟即可熄火,最后加入少许盐、胡椒粉调味,加入少许花生油、香葱、香菜增香,制作完成。
潮汕海鲜粥之内容总结
1. 煮海鲜粥的时候所加入的清水一定要一次性加够,米与清水的比例为:1:18,而在煮的过程中如果粥太稠可以把里面的米捞出一部分,以减少粥的稠度。
2. 潮汕砂锅粥讲究火候,煮粥一定要让粥呈翻滚的状态,米粒与水充分混合,煮出来的粥才更香,更柔绵,口感更好,如果小火煮粥,粥和水是分离的,达不到浓香的效果。
3. 做海鲜粥加入少许的瘦肉粒可以使粥的味道更好,煮粥的时候提前放入蟹壳可以使粥更有底味。
4. 商用制作砂锅粥最好选用香米和东北大米混合制作,如果是家庭制作没有两种米的的话建议选用东北大米就可以。
热心网友
时间:2023-10-17 01:08
烧烤、海鲜大排档,是不是大家最爱的地方!
想想那美味的小龙虾、香味四溢的烤鱼......
不管了,今天下馆子。
这么热的天你还敢出去?往身上撒点孜然,都能吃了!
我要吃的,吃的
所以,咱们还是在家做吧,想吃海鲜,又怕难?
哈哈,今天让小编教你一道开胃海鲜小米粥,又能吃海鲜,又能喝粥,是不是超棒!
快来享受美味了:
小米鲜虾粥
这份粥是超棒的
食材:小米、面粉、虾、猪肉馅、鸡汤、西红柿
调料:食盐、鸡精、料酒、香油、香菜
1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米放入开水中,煮成8分熟的小米饭。
2、然后将小米捞出来,沥干水分。
3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。
4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。
5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软,倒入清鸡汤煮滚。
7、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。
8、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了。
9、起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。
小米粥煮鱼片
聪明的人吃鱼,吃鱼的人聪明
主料:小米 、鱼
调料:花生油、盐、姜丝、淀粉、鸡粉、高汤
1、备好食材,把鱼处理好。
2、用厨房纸或者抹布左手按住鱼身,刀从鱼尾沿着骨头切开。
3、把皮去掉,片两刀再切成块。
4、用盐、淀粉,拌匀入味。
5、把小米倒进开水锅里,先大火煮开后转小火把小米煮透。
6、水淀粉勾芡,姜丝入锅。
7、最后把鱼片放进去,完成。
小米海参粥
食材:小米、海参、盐、鸡精
1、如果是速发的干海参可不用泡,如果是其他海参需要提前泡一下。
2、将干海参放入杯子里,加入沸腾的水冲泡。
3、大概海参要泡12个小时左右,可直接食用哦。
4、锅里加水,烧开后加入小米,煮至粘稠。
5、在小米粥上放上海参,以及一小片嫩油菜作为配菜。
6、其他作料看个人口味,就完成了。
喜欢吃海鲜,有喜欢喝粥,那就赶快做一碗海鲜小米粥吧,营养又美味。
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热心网友
时间:2023-10-17 01:09
黄小米鲍鱼粥
1. 选的有机黄小米,洗净待用
2. 新鱼活鲍鱼
3. 干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时
4. 熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
5. 鲍鱼用小刀剔除贝壳,去除鲍鱼肠部及杂质,洗净,放用葱、姜、料酒浸泡20分钟。
6. 锅里烧开水,放入浸泡好的鲍鱼,焯水半分钟
7. 砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚,只留浓汤,放入洗净的黄小米,熬成粥,大概需要半个小时。为了健康,家里不备味精,其实这浓汤炖出来已经很鲜了,所以我只放了一点点盐增味。
8. 最后放入焯好的鲍鱼,再熬半分钟,即可出锅。
温馨小提示:鲍鱼时间煮久了会老,注意撑握时间。浓汤炖制很花时间,家里有猪皮的话加进去会更稠。小米粥养胃,加了鲍鱼增加营养。