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老姜切开是绿色的吗

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:22

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-21 12:51

老姜切开断面是浅*的,呈淡黄绿色的是嫩姜。

老姜表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。质脆,易折断,断面浅*,内皮层环纹明显,维管束散在。气香,特异味辛辣。

老姜木柱层为多列扁平木柱细胞。皮层散列多数叶迹维管束;内皮层明显,可见凯氏带。中柱占根茎的大部分,散列多数外韧型维管束,近中往鞘处维管束形小,排列较紧密,木质部内侧或周围有非木化的纤维束。

扩展资料:

生姜的作用:

生姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮,其主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。生姜中还含有姜辣素。

科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。

参考资料来源:

百度百科-姜

热心网友 时间:2023-07-21 12:51

您好,您说的应该是姜的表皮比较厚而且呈自然绿色,这些事新姜,使用没有问题,不过建议放一段时间,因为,姜还是老的辣,哈哈
至于好不好,实在找不到具体答案,因为营养都没多大损失
如果像我说的这样,那应该是正常的,你可以通过气味,品尝,进一步辨别

热心网友 时间:2023-07-21 12:51

  老姜切开不是绿色,应该是*的。
  老姜是生姜中姜母,又称姜娘,可以做中药,治疗风寒等。
  老姜,俗称姜母,立秋之后收获的姜,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。
  烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜,香辣气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,又称姜母即姜种,肉厚肉坚,味辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或酱腌,味甚鲜美。

热心网友 时间:2023-07-21 12:52

你的老姜是不是发芽了,或者里面进水长酶了

热心网友 时间:2023-07-21 12:53

是*的。 绿色的,我倒没见过,可能是水分太多了。
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