在家怎样制作奶油蛋糕
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发布时间：2022-04-21 08:35
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懂视网
时间：2022-09-12 14:30
1、准备食材：主料：低筋面粉85g；细砂糖60g；色拉油40ml；纯牛奶40ml；鸡蛋5个；绿茶粉10g；淡奶油400ml；细砂糖40g。辅料：火龙果1个；黄桃罐头1瓶；细砂糖30g。
2、把所有的原料都秤量好备用。
3、面粉过筛。
4、蛋黄和蛋清分离。
5、先搅打蛋清，将蛋清打到出现大泡沫，将60克细砂糖分三分之一加入。
6、继续打发，打到泡沫开始细腻了，再加入三分之一细砂糖。
7、打到泡沫更加细腻了，加入剩下的细砂糖。
8、继续搅打至提出打蛋器时，带出来直的小尖角，就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
9、将蛋黄打散，依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉，搅拌均匀。
10、然后将冷藏的蛋清挖出三分之一，与蛋黄混合液上下翻拌均匀。
11、将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，继续翻拌均匀（是上下翻拌，不是搅拌）。
12、将面粉糊倒入模具，入烤箱中层，上下火170度，烤制大约60分钟。
13、将淡奶油倒入盆中，加入40克细砂糖。
14、打发淡奶油。打到出现纹路，奶油变粘稠，就打好了
15、火龙果切片，黄桃切块。
16、将烤好的蛋糕胚放凉、脱模，从中间切开，分成上下两层。
17、在切开的蛋糕胚上抹上奶油。
18、撒上水果丁，盖上另一片蛋糕胚，开始抹奶油。
19、奶油抹好后，可以用水果在表面随意装饰。
1. 准备食材：主料：低筋面粉85g；细砂糖60g；色拉油40ml；纯牛奶40ml；鸡蛋5个；绿茶粉10g；淡奶油400ml；细砂糖40g。辅料：火龙果1个；黄桃罐头1瓶；细砂糖30g。
2. 把所有的原料都秤量好备用。
3. 面粉过筛。
4. 蛋黄和蛋清分离。
5. 先搅打蛋清，将蛋清打到出现大泡沫，将60克细砂糖分三分之一加入。
6. 继续打发，打到泡沫开始细腻了，再加入三分之一细砂糖。
7. 打到泡沫更加细腻了，加入剩下的细砂糖。
8. 继续搅打至提出打蛋器时，带出来直的小尖角，就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
9. 将蛋黄打散，依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉，搅拌均匀。
10. 然后将冷藏的蛋清挖出三分之一，与蛋黄混合液上下翻拌均匀。
11. 将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，继续翻拌均匀（是上下翻拌，不是搅拌）。
12. 将面粉糊倒入模具，入烤箱中层，上下火170度，烤制大约60分钟。
13. 将淡奶油倒入盆中，加入40克细砂糖。
14. 打发淡奶油。打到出现纹路，奶油变粘稠，就打好了
15 火龙果切片，黄桃切块。
16 将烤好的蛋糕胚放凉、脱模，从中间切开，分成上下两层。
17 在切开的蛋糕胚上抹上奶油。
18 撒上水果丁，盖上另一片蛋糕胚，开始抹奶油。
19奶油抹好后，可以用水果在表面随意装饰。
热心网友
时间：2023-08-23 06:18
主料
鸡蛋4个 泡打粉2克
塔塔粉2g 纯牛奶适量
低筋面粉4勺 糖适量
火龙果1个 黄桃罐头1颗
淡奶油250ml
在家自制零基础电饭煲奶油水果蛋糕的做法步骤
1. 准备材料
2. 将蛋清和蛋黄分离，注意装蛋清的碗里一定要是无水无油的，然后就把蛋清放到冰箱里冷藏，这样等下蛋清就很好打发
3. 4勺低筋面粉，加一点泡打粉，慢慢加入牛奶，搅拌均匀
4. 将蛋黄倒入面粉糊里
5. 加两勺糖，一起搅拌均匀
6. 待蛋黄面粉糊搅拌成稍稠点，用勺子舀起有滴滴滑落状态即可
7. 从冰箱拿出蛋清，加一点塔塔粉，半勺盐，两勺糖，用打蛋器高速打发
8. 待蛋清打发成有大泡沫状态时再加一勺糖继续打发
9. 待蛋清变成硬发泡状，提起打蛋头能拉起倒三角状态即可
10. 将打发的蛋清分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止，之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡，如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
11. 电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦），然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
12. 电饭煲在蒸蛋糕的时候可以处理一下淡奶油，将奶油倒入大碗里加两勺糖，用打蛋器高速打发
13. 当出现清晰的纹路时就快好了。当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。
14. 蛋糕蒸好后将电饭煲倒扣，用力震几下，蛋糕就脱模了
15. 待蛋糕完全冷却了才可以涂抹奶油，不然奶油会融化，我涂抹的方式很随意，然后摆上切好的水果即可
热心网友
时间：2023-08-23 06:19
