哪种黑芝麻好？哪种有营养？

发布网友发布时间：2022-04-21 08:31

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热心网友时间：2023-10-22 13:48

江淮区和华南区的黑芝麻有营养。
黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻，为药食兼用品种。药用有补肾、乌发之功效；长期食用，有医疗保健之功效。黑芝麻的品种很多，中国农科院油料作物研究所选育的“中芝9号”可为首选品种。该品种属分枝形，每667平方米（亩）产量可达120～150公斤。夏播生育期95天。种子乌黑，千粒重2.63克。含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上。

热心网友时间：2023-10-22 13:49

芝麻营养十分丰富。据测定，在100克芝麻中，脂肪高达62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克，还有维生素B1和极丰富的维生素E。这些都是人体所必需的营养物质。
在芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸，高达60%以上。这些不饮和脂肪酸和卵磷脂都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇。维生素E还可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常。也可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，这些都可起到延缓衰老的作用。
芝麻酱营养价值也很高。中老年人如能经常吃芝麻及其制品芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等，可以防止动脉硬化，延缓肌体衰老，又能提高视力。
芝麻还有药用价值。祖国医学认为，芝麻有通血脉、润肌肤、补肾益气、助脾长肌、润肠通便等功能。凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、脾虚胃口不开、肝肾不足者，经常吃芝麻会收到良好效果。芝麻中的卵磷脂不仅有润肤之功，还有预防脱发和过早出现白发之效。芝麻分黑白两种，所含成分虽基本相同，但以黑芝麻为更佳，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为好。