蒜茄子的腌制方法多长时间可以吃
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发布时间：2022-04-21 08:36
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热心网友
时间：2023-10-17 09:51
在家做凉拌茄子一定要先把茄子给蒸熟后，在拌入酱汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系，整体上只要蒸10分钟左右就好了。
蒸茄子需要多长时间?
如果是白皮茄子，先把茄子切成两半，然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透。
如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸10-15分钟才能熟透。
圆茄子要先切成小块在入锅蒸。
如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。
第一种蒸白皮茄子的做法：
主料：白茄子250g
调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许，猪油适量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鲜嫩的白茄子去蒂。
2、用刀划两半，这样容易蒸熟。
3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。
4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用。
5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了。
6、快速将茄子夹起来，放在盆子里。
7、加入拍好的蒜泥。
8、适量细盐和猪油。
9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦。
蒜泥拌茄子怎么做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩。
2、一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌，冷了就不好入味了。
3、如果有香油最好用香油，个人感觉香油凉拌更适合一些。
第二种蒸红皮茄子的做法：
主料：紫茄子，大蒜，罗勒
调料：盐，生抽，糖，香油，醋
罗勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料图。
2、茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
5、将蒜泥取出，加上生抽
糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。
6、蒸好的茄子，取出放凉。
7、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
8、浇上调好的味汁，拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-10-17 09:52
腌蒜茄子的传统做法是将茄子洗净蒸熟，然后从中间剖开，把捣好的盐蒜泥放入茄子的中间一小勺，涂抹均匀，再合上，放入坛子中摆好，盖严。需要一周左右时间轻微发酵过程，即可食用，以茄子里面出现紫色为最佳状态。
做法：
1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分为二；
2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了；
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；
6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
热心网友
时间：2023-10-17 09:52
材 料
秋茄子、蒜、青红椒、盐
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做 法
01
茄子洗净，放入笼屉蒸熟（约15-20分钟）；
02
青红椒切碎，大蒜去皮洗净，加盐捣成蒜泥后，与青红椒碎混合到一起；
03
用筷子将蒸熟的茄子从中间剖开，将蒜泥和青红椒碎混合后填入茄子肚内；
04
将所有填好的茄子放到一个大碗中，碗口以保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，次日即可食用；
腌好的蒜茄子，用筷子轻轻的扒拉开，撕成一绺一绺的茄肉，配白粥或者米饭，清爽解腻又下饭，做好的一大碗，往往三五天便见底。腌蒜茄子面前无君子，最后一只的归宿，每次都要靠和掌勺的在石头剪刀布上偷奸耍滑才能得来，大概这便是茄子每每挑起事端的包藏祸心所在吧。
