请问泡打粉和小苏打可以掺在一起用吗

发布网友发布时间：2022-04-21 09:20

共4个回答

热心网友时间：2023-09-04 10:14

可以的，比如做油条。

准备原料：面粉300克、鸡蛋1个、盐3克、泡打粉3克、小苏打2克、玉米油20克、温水150升

1、除了玉米油和水，其它全部倒入盆里

2、慢慢加入温水，边加水边搅拌，因为面粉不同吸水不同，所以150升是个大概数，不用太稀搅拌到没有干粉就好，像图片一样放入玉米油20克

3、不用揉面太久，成团柔软就好。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，发酵。

4、早上起来发酵到昨天的两倍

5、盆里拿出面团，稍微揉三五下，用擀面杖压平，厚度3厘米这样

6、切成条状

7、两条叠到一起，中间筷子一压，再切一半，两角捏一下封口

8、导入适量的玉米油，放入筷子冒小泡泡就可以放入油条了

热心网友时间：2023-09-04 10:15

酵母、泡打粉、小苏打，它们之间有什么区别吗？今天算长见识了

热心网友时间：2023-09-04 10:15

不能。提示：1)苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。2)这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量

热心网友时间：2023-09-04 10:16

不能掺在一起使用。