各位老板哪里灌的香肠好吃
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发布时间：2022-04-21 09:24
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热心网友
时间：2023-06-25 15:13
还是自己做卫生健康一些，附带做法
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
猪前夹肉 10斤 肠衣 1袋子
盐 125克 生姜或者生姜粉 50克
白芷粉 20克 剪刀 1把
小茴香粉 50克 白酒 50克
花椒粉 30克 白糖 30克相克食物
棉线 适量 鸡精粉 30克
辣椒粉 30克 孜然粉 50克
十三香 1盒 大盘子或者容器 适量
自制香肠的做法
1.买肉的时候别买太肥的，看着不肥，但是切丝灌好香肠后就看着好肥了的，所以尽量买瘦点的肉（当然如果你喜欢吃肥的就无所谓了哦）
2.将买回来的猪前夹肉，洗净后切丝，放入大容器里摊开（我这是40斤，所以我用绞肉机切的丝）
3.将肠衣洗净，浸泡5小时以上
4.备好所有的调料
5.将备好的调料倒入肉丝里
6.带上手套拌匀，然后再用力揉拌均匀
7.拌均匀后腌制4小时
8.将灌肠机固定在桌子边沿（如果没有灌香肠的机，可以用矿泉水瓶子，也可以用织完毛衣的羊绒线里面的塑料筒）
9.备好剪刀、棉线和接装香肠的盘子
10.将泡好的肠衣，从一头灌入少许清水
11.然后将口套入灌肠机的出口上
12.再慢慢的将肠衣套满灌肠机出口的筒子
13.用棉线系紧肠衣的口，剪断
14.再将腌制好的肉丝放入灌肠机的入口的漏斗里
15.慢慢的摇动灌肠机的把手，就开始灌香肠了
16.要不时的盯着灌肠机的出口，肠衣里有肉不能太松空了，也不要太严实了，严实了就容易破，太松空了晒干后会很瘪，吃的时候切不成片了。
17.一直这样灌完
18.灌完后，系紧肠衣的口，剪断
19.再将香肠用棉线，一段一段的*成段
20.再用牙签扎些洞
21.挂在阴凉通风处晾两天
22.再用牙签扎些洞，继续晾半个月即可食用了（这样透气更好，晾干后切片不会散）
望采纳
热心网友
时间：2023-06-25 15:13
