年糕怎么吃法?
发布网友
发布时间:2022-04-21 09:28
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2022-05-08 00:20
1、煎年糕
煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中,这样做可以起到软化年糕的作用,浸泡时间越长的话,年糕会越软,也更容易入味,方便我们煎制,将年糕切成薄片,大小可以随意,只要够薄就行了,切的时候注意刀不要打滑伤到手了,锅中烧少许油,4成热就可以,油温高了容易烧焦,将年糕平铺在锅底,煎至两面金黄,撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道,就可以出锅食用了,这样的煎年糕吃起来香香脆脆的,因为年糕的黏性比较大,建议大家用不粘锅煎制。
2、炸年糕
炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过,我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠,两者搭配一起来一起炸,这样更好吃。将年糕条和小香肠串成串,然后下入油锅中煎炸至两面金黄就可以捞出了,蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是不错的选择,家里有小孩子的话有可以做一些给小孩子吃。
热心网友
时间:2022-05-08 01:38
现在很多人都只知道韩式辣炒年糕,其实年糕还有很多美味的做法,跟着吃货妹子一起炒出好吃年糕的10个易学做法,so easy!
黑椒牛肉炒年糕

材料
牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。
做法
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。
梭子蟹炒年糕

材料
梭子蟹,手指年糕,姜,葱,高度白酒,豆瓣酱,白砂糖,生抽,老抽,醋。
做法
1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒,肚子朝上用刀一切为二,锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出,姜切丝,葱切长段备用。
2、在蟹的切断面上裹上面粉,下油锅小火煎至变色捞出,留底油下葱姜爆香,把蟹进去翻炒几下,然后加一小勺黄酒去腥,加2勺生抽,3勺糖炒匀,锅内倒入水没过毛蟹,然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。
3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
4、开盖,放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒,最后加少许老抽上色,大火收汁,出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。
番茄炒年糕

材料
番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。
做法
1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。
2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。
3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。
4、加入番茄酱继续炒。
5、加入年糕,炒匀。
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
腊肉炒年糕

材料
年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片。
做法
1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。
3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
排骨炒年糕

材料
排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱。
做法
1、排骨冲洗净后漓水。
2、锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
4、炒匀后放糖、料酒和酱油。
5、加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。
6、先大火后小火,烧至排骨软烂。
7、再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。
火腿玉米炒年糕

材料
玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺。
做法
1、玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量。
2、放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。
3、倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖。
4、等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。
八宝炒年糕

材料
火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1茶匙(15g),白砂糖1茶匙(5g),老抽1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油30ml。
做法
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净,切成0.5cm的小丁,年糕切成0.5cm厚的片,备用。
2、将汤锅置于电磁炉上,倒入清水,按烧水键烧开,分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出沥净水分。
3、另起一炒锅置于电磁炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至六成熟,放入年糕片稍煎,待两面煎至金*盛出,待用。
4、锅中留底油烧热,放入汆烫好的八宝料煸炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
虾米萝卜炒年糕

材料
萝卜,年糕,虾米,葱1根,高汤,清水,盐。
做法
1、萝卜去皮切片,年糕切片,葱切葱花,虾米洗净灰尘浸泡好。
2、煮锅里放入高汤和清水,再放入萝卜片和虾米,盖上盖子煮开后调小火,煮至萝卜软熟。
3、 火调高,放入年糕,年糕煮软后,放入葱花和盐,微煮一会即可。
桂花糖年糕

材料
宁波年糕,糖桂花,糖。
做法
1、年糕洗净切块,锅中放少许油,翻炒几下,使其均匀裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可没过年糕。
2、继续翻炒均匀,将其烧开并收干水份,再翻炒几下,即可出锅食用
热心网友
时间:2022-05-08 03:13
步骤1:准备一口锅烧热,加入少量食用油,可以根据年糕的数量自己调节!不需要太多!油热之后就可以把年糕放进去了!然后翻炒均匀,让每一块年糕都能和油混合在一起!

步骤2:加入豆瓣酱和番茄酱翻炒均匀,保证每一块年糕上都有酱汁就行!如果是准备当作小吃的,你也可以少放点豆瓣酱或者不放豆瓣酱!

步骤3:加入1点点清水和1点点的盐,然后翻炒收汁!这里加点水主要是把年糕给煮软!

步骤4:等汤汁差不多干的时候再加入孜然粉和熟芝麻,翻炒均匀后就可以吃了!
热心网友
时间:2022-05-08 05:04
年糕怎么弄好吃年糕啊?用油炸香除水啊,甜甜呢?
热心网友
时间:2022-05-08 07:12
炒年糕
用料:切片的年糕、胡萝卜、腊肠、梅菜肉酱(辣味的)
做法:
1、切片年糕用开水焯一下,使其变软,捞起待用
2、腊肠先隔水蒸熟后切片,将切好的胡萝卜和腊肠放入锅内炒一小会儿
3、放入年糕片快速翻炒,不快的话会粘锅,加入一勺辣酱(有甜面酱就最好)和少许盐、味精,炒匀后起锅即可。