猪蹄炖黄豆制作方法
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发布时间：2022-04-21 09:31
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热心网友
时间：2023-07-19 23:26
【做法】
1、首先把猪蹄剁成小块，然后浸泡一下，浸泡出里面的血水，清洗干净，我们再准备一碗黄豆提前浸泡一下，备用。
2、锅内加入清水来几片生姜，倒入料酒去腥，把猪脚下入锅内，冷水焯一下水，大火烧开之后把里面的浮沫撇干净。开盖再煮3分钟。把猪蹄捞出来放入盘子里备用。
3、碗中放入一块豆腐乳，加入蚝油，老抽少许，酱油，用筷子搅拌化开，把生姜切成小片，大蒜拍碎，备用。
4、锅烧热，加入油，下入姜蒜片，煸炒出香味，再把猪蹄下入锅内，大火煸炒一下，加入一点料酒去腥，再把调好的料汁下锅，开大火翻炒均匀。倒入泡好的黄豆，搅拌一下，然后加入清水，清水的量和锅内的猪蹄保持平衡就可以，大火烧开之后把上面的浮沫打掉，倒入电饭锅内胆里面，然后我们再用电饭锅煮，直接开煮饭键就可以了。
5、时间到以后，我们把猪蹄倒进锅内，开大火收一下汁，把汤汁收浓稠即可，这时候猪蹄非常的软烂，用筷子一戳就破，黄豆也非常烂，出锅装入盘中就可以了，最后在撒点葱花点缀一下就可以吃了。
小贴士：
1、猪蹄要提前泡一下，然后洗干净，放点料酒焯一下水，这样可以大大的减少猪蹄的腥味。
2、猪蹄炖黄豆最好吃的原因是因为放了此物，就是豆腐乳调的料汁，吃起来软烂Q弹，非常的入味
热心网友
时间：2023-07-19 23:26
1
猪蹄炖黄豆
主料：猪蹄1个、黄豆1碗
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油
1、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
2
猪蹄汤
食材：猪蹄适量、姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量
1、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
3、煮完5分钟，捞起来。
4、过冷水，冲去脏东西。
5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
热心网友
时间：2023-07-19 23:27
菜谱：黄豆炖猪蹄
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
菜品介绍
口感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性。
做法
做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，
黄豆炖猪蹄
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：
美颜养肤，汤浓味香。
厨师一点通：
如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
做法二
制作食材
猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。
黄豆炖猪蹄
制作流程
1.黄豆泡发5小时。
2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。
4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5.开盖放入鸡精，大火收汁。
热心网友
时间：2023-07-19 23:27
黄豆炖猪蹄怎么做？把猪蹄清理干净，切块过水捞出，锅中起油加入猪蹄炖，生抽耗油豆瓣酱，盐，炒熟。
热心网友
时间：2023-07-19 23:28
只需4步做出黄豆炖猪蹄
