青椒鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 09:33

共4个回答

热心网友时间：2022-07-08 13:23

青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下，依然够辣够麻，而且比一边的更要辣的痛快，麻的劲到，同时，还清香不已。所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒，一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上。具体详细的请慢慢往下看。
佐料：野山椒，小尖椒，青花椒，葱，鲜活的鱼。
具体步骤：
1，锅够“辣”的时候往里边倒足够的油。
2，油开了后，把野山椒，切成短筒状的小尖椒，青花椒一起倒入油锅炒5——10分钟。
3，加水，熬汤，放胡椒。时间大概10——20分钟，水开后至少5分钟才合适。
4，熬汤的期间，鱼肉加工，具体做法就是往鱼里加少许酒，以去腥味，然后加盐和芡粉拌匀。
5，下鱼，先下鱼头等块头比较大的。
6，2—3分钟后，放味精，起锅，把鱼盛到菜具里。
7，最后一步，把葱放到已经盛起来的青椒鱼面上。
ok，青椒鱼做完了。

热心网友时间：2022-07-08 14:41

青椒鱼丁主料：鲮鱼600克辅料：辣椒(青,尖)60克调料：姜12克,豆豉15克,醋10克,酱油10克,白砂糖2克,盐4克,鸡精3克,料酒14克,葱白25克,花椒3克,淀粉(玉米)10克,植物油80克 1. 鲜鲮鱼剖腹，除尽内脏、鳃，洗净，放入盆内加盐、料酒腌渍5分钟； 2. 姜切片，葱白切段； 3. 永川豆豉剁成粒； 4. 青辣椒切成细丝； 5. 花椒放热油锅内炸出花椒油待用； 6. 蒸盆内放入鲮鱼、姜片、葱白段，入笼用旺火蒸熟，取出放入盆中； 7. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒丝、永川豆豉粒略炒，加鸡清汤、酱油、白糖、盐、料酒烧沸，加湿淀粉勾芡，推匀，放鸡精、花椒油、醋起锅，浇在鱼上即成。

热心网友时间：2022-07-08 16:16

付费内容限时免费查看回答亲亲，您好，正在为您查询相关事宜，请稍等哦[微笑]

亲，段桥青椒鱼的做法步骤如下哦[微笑]

1、将黄辣丁鱼单条去内脏，清理干净，鲶鱼去内脏，清理干净，切块备用；[微笑]

2、青椒切段备用；

3、热锅烧油，放花椒，辣椒，炒香；4、放入青椒，进行炖煮

5、青椒汁做好后，放入整条的黄辣丁鱼和鲶鱼块，进行炖煮；[微笑]

6、鱼肉煮熟即可出锅。

亲，以上就是详细步骤了

希望对您能够有所帮助哦

[微笑][微笑]

祝您生活愉快哦[小脑斧]

热心网友时间：2022-07-08 18:07

原料：草鱼段、青椒、蒜蓉。做法：1、草鱼段洗净在鱼身上切几刀，加少许盐、油、料酒下蒸锅蒸熟；2、锅里放油，下青椒粒与蒜蓉炒香，淋到蒸好的鱼段上，再浇上蒸鱼酱油即可。