红烧茄子不用炸能做吗?

发布网友发布时间：2022-02-24 18:45

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共9个回答

懂视网时间：2022-02-24 23:06

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-24 21:04

不炸茄子，当然可以！
所有的调料和形式都按红烧茄子做：切滚刀块，用盐腌渍，再挤出水。不用油炸，而是用锅塌——
1，炒锅内放少许油（刷锅），中火，将茄子块倒入，不停地翻炒，直至茄子塌秧；
2，炒锅内放少许油（平时炒菜量），中火，放葱丝姜末爆香，放塌好的茄子煸炒，放酱油、料酒、白糖、味精、盐，煸炒10秒钟，放开水少许，炖1分钟；
3，放蒜末，烹少许醋，勾芡，翻匀，起锅。
吃吧，味道比红烧茄子不差。如果不说，一般人吃不出来！

热心网友时间：2022-02-24 23:12

可以。

推荐做法：
清蒸茄子
主料
茄子(500克)
调料
生抽(1茶匙)盐(少许)白糖(少许)鸡精(1/3茶匙)香油(少许)
厨具
蒸锅、电饭煲
1 选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。
2 切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。
3 放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
4 将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。
5 用筷子戳散或者用手撕成细条。
6 加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了！十分简单，清淡鲜美，非常有味道。
小窍门：
一定要滗干净汤汁，然后加入调味品，不然太烂了。

热心网友时间：2022-02-25 01:37

可锅里放油，略爆一下，加配料，各色调味料，翻弄几下，把锅盖盖上，焗一会，茄子熟透即可。
不经炸过的茄子，别有一番风味。

热心网友时间：2022-02-25 04:18

只要你喜欢，油温高一点多炒一下，再加一点点水焖一下就行。

热心网友时间：2022-02-25 07:16

不能，那就成炖茄子了来自：求助得到的回答

热心网友时间：2022-02-25 10:31

都是要炸一下才比较好吃的

热心网友时间：2022-02-25 14:02

可以的，各种口味都看喜好

热心网友时间：2022-02-25 17:50

准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量

1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。

2、然后加入肉片炒匀。

3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。

4、淋上味极鲜酱油、蚝油。

5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。

6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

7、再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。

8、最后装盘上桌即可食用。