鲫鱼豆腐汤怎么做？好吃不腥？
发布网友
发布时间：2022-02-24 08:52
共5个回答
懂视网
时间：2022-02-24 13:13
鲫鱼豆腐汤的做法：
一条鲫鱼洗净
一块豆腐
用清水泡十分钟去豆腥味
姜 小葱
姜切片 小葱切葱花
豆腐切小块儿
用姜片擦拭锅底
煎鱼的时候就不会粘锅了
锅烧热后加入适量油
油热后放入鱼煎
先煎一面大约两分钟
再翻面煎两分钟
煎好后加入适量刚烧开的水
放入姜片
盖上盖中火煮十分钟
放入豆腐
盖上盖再闷十分钟
关火
加入适量盐
出锅
撒上葱花
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了
热心网友
时间：2022-02-24 10:21
鲫鱼豆腐汤怎么做？好吃不腥？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
鲫鱼豆腐汤美味又美味可口，是很多人都十分喜欢吃的一种特色美食，可是为何在外面品尝到的鲫鱼豆腐汤汤白味还鲜，一点也不腥，大家在家里做的鲫鱼豆腐汤就没那样的美味好吃了呢？
给各位介绍一下做鲫鱼豆腐汤汤白味鲜的小窍门，做法并不会太难哦。关键是那样做到的鲫鱼豆腐汤一点也不腥，汤白味美，非常好吃，并且制作方法简易，看一遍就能学好。将鲫鱼刮磷后将鱼的内脏器官取出来，把鱼清理整洁以后要用刀在鱼身上切五刀，让鱼可以更快的进味。
豆制品从正中间切一刀，随后再将豆制品合在一起用刀划成厚薄匀称的块状，姜切一片、把一颗小葱打一个结放进一边，香莱剁碎预留。豆腐片不必切得过薄了，不然一会儿炖豆腐的过程中非常容易烂，并且豆制品吃的情况下口味也会下降了。将菜锅做了以后放进小量的油，随后将油尽可能地淋在锅旁边，直到油起烟以后把油倒入油盆之中。再度向锅中放进冷油，下入切完的生姜片炒一下，让姜片爆香以后下入鲫鱼煎一下。
当鲫鱼煎到定形，底边煎的金*以后用铁铲将鲫鱼翻过去，煎的双面金*以后放进葱结，加一勺米酒、添加适量的沸水，让开水未过鲫鱼后大火堆汤煮沸。米酒可以除掉鲫鱼的腥气，还可以让鲫鱼豆腐汤越来越更为细嫩美味可口。做鲫鱼豆腐汤的过程中一定要用沸水，由于那样才会让料汁又白又美味，很多人自身在家里做鲫鱼豆腐汤变白便是由于这一点。
汤煮沸后用汤勺撇掉汤中的白沫子，盖紧锅盖关文火再炖5分钟。五分钟以后解开锅盖，在锅中下入以前切完的军用被子，再一次盖紧锅盖炖5min上下。5分钟左右以后解开锅盖，再添加2勺食盐，一勺白胡椒粉，用汤勺搅拌均匀后就可以关爆火。
盛鲫鱼豆腐汤的情况下把葱结捞出来，要先盛出军用被子，再将鲫鱼盛出去，最终将锅中的料汁倒进到圆碗之中，最终撒上以前切完的香莱就可以了。
到这儿一道美味爽口的鲫鱼豆腐汤就搞好了，做这道鲫鱼豆腐汤的关键窍门便是用沸水煮汤，而且在煎鲫鱼的过程中一定要倒进小量的米酒，那样才会将鲫鱼的腥气除掉，让这道汤更鲜，更美味可口，诸位喜欢吃这道鲫鱼豆腐汤的小伙伴们是否早已学会了呢。
热心网友
时间：2022-02-24 11:39
热心网友
时间：2022-02-24 13:14
热心网友
时间：2022-02-24 15:05
