冷冻鸡胸肉怎么做不老

很有嚼劲又不老的鸡胸肉的做法 鸡胸肉冷冻状态下放入微波炉解冻，解冻过度边边的肉直接熟了。。关键——鸡胸肉横切薄片，一定要薄的透光呀，这样肉肉才不会干巴巴的嚼不动。所有调味料放入一个碗中做成酱料。切薄片的鸡胸肉放入酱料中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15-30分钟左右。热锅后放入这么点油就够...

先把鸡胸肉和纹理垂直切成两半。顺着鸡胸肉的纹理切成长片，尽量薄一点。用少许盐和料酒揉捏均匀，感到鸡肉片黏黏的即可。锅烧开水大滚的时候倒入鸡肉马上用筷子滑散，再开马上捞出冲水。现在吃吃看是不是一点也不老，鸡肉也熟了还有一丝丝咸鲜味，鸡胸肉是不是一点也不难吃了？第二：热锅凉油滑油。

1、鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。2、将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。3、土豆洗净去皮，切小丁（土豆丁要比鸡丁小），浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控水捞出。4、锅内加油烧热，放入土豆丁，大火干煎，煎至金黄后翻面翻炒。5、转中火...

1、轻腌快煮 我们先观察鸡胸肉的纹理，我们可以发现，它的纹理其实是从宽的那头走向尖的那头。所以想要水煮鸡胸嫩滑的第一步，就是顺纹理去切它。先把鸡胸肉和纹理垂直切成两半。顺着鸡胸肉的纹理切成长片，尽量薄一点。用少许盐和料酒揉捏均匀，感到鸡肉片黏黏的即可。2、热锅凉油滑油。这种做法是...

腌制鸡肉时，加入蛋清。鸡肉不仅鲜嫩，而且煮熟后很滑。做鸡丁等干菜时，一定要加进去。老鸡，肉本身就老了。这时候鸡肉需要用白醋泡一下。将白醋倒入鸡肉中，加入少量水，浸泡2小时左右，然后取出鸡肉进行烹饪。白醋泡过的鸡肉会很嫩。炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以赋予鸡肉风味和鲜味，啤酒中的特殊...

7、大火滑熟 炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。

我们都知道，让肉类不柴不老最简单的方法都是加入淀粉再烹饪，淀粉包裹在肉表层，可以有效隔热，这样就可以减慢热传递，使肉类受热均匀。同时淀粉在烹饪过程中会吸收水分，粘在肉表面，这样有助于减少肉里面的水分流失，口感就很滑嫩了。按照这个方法可以做成鸡肉丸子，也可以直接放入生抽，裹上淀粉炒制。...

一、选材为先，精选鸡胸肉 选材是制作美味鸡胸肉的第一步。我们应当选择有肉质感的鸡胸肉，既不嫩得失去口感，也不老得咬不动。带骨的鸡胸肉是首选，其肉质更为鲜美。二、巧妙处理，肉质更佳 选好鸡胸肉后，我们要对其进行简单的处理。在鸡胸肉的两面切几刀，这样的处理可以使鸡肉更易入味，肉质更...

1、炖鸡胸肉如何不老不发柴焯水时应该将鸡肉冷水下锅，从内而外的烫出鸡肉中的血水和杂质，然后咱们这道菜，再炖制的时候，不要将鸡肉不要下锅炒，料头炒香后，直接加清水，然后再将鸡肉放入锅内，这样做出的炖鸡肉才不老不发柴。这一点，咱们大家要牢记。2、咱们将鸡胸肉剁好块以后，一定要...

鸡胸肉炸多久熟而不老1、一般来说是10分钟左右即可，具体时间根据肉的大小和灶火的大小来决定。2、煮鸡胸肉，一般正常大小的煮鸡胸肉用大火煮10分钟左右即可熟了，但是由于每人家的灶火大小不一样，所烹饪的鸡胸肉的大小不一样，所以会适当的延长5分钟或者减少一点时间。一般熟了鸡胸肉是从外到里都是...