怎样给鸡爪脱骨呢？
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:02
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懂视网
时间：2022-03-18 08:23
鸡爪子怎么去骨头？
1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。
2.用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。
3.在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。
4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。
总结
1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。
2.用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的骨头。
3.在鸡爪的中间部位划上一刀。
4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可。
热心网友
时间：2022-03-18 06:05
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺
1、处理
首先，清洁鸡爪的指甲，用清水冲洗并将其放入锅中，向锅中加入冷水，放两片生姜和2汤匙料酒。
2、焖煮
盖好锅，等待水烧开，然后继续煮十分钟。 捞出后放入冷水中冷却，然后冰箱冷藏半小时。
3、划刀
冷藏完成后，取出鸡爪并在鸡爪每个关节的背面刻划一刀，并在每个小骨上也划一下刀。
4、去骨
画刀后，就可以取下骨头。首先去除鸡脚上的大骨头，然后去除小骨头。一定从上到下，这样去骨会更容易。
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
提问我想做淹鸡爪的生意，每天用脱骨鸡爪五百斤左右，请帮参考一下，怎么脱骨最快，是煮熟以后的鸡爪脱骨。谢谢
回答1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪最好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨；
2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难；
3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来；
4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨；
您可以参考一下哦！
鸡爪如何脱骨
1、鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。2、用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。3、手工脱骨是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨...
自制无骨鸡爪,如何快速脱骨?
去除骨头：将鸡爪翻转过来，用小刀或钳子小心地取出骨头。如果骨头比较硬，可以用钳子夹住骨头，轻轻扭动一下，直到骨头松动为止。清洗鸡爪：将鸡爪再次清洗干净，以去除残留的骨头和杂质。可以使用盐水或者醋水来消毒和去腥。加工调味：将处理好的鸡爪切成小块或条状，加入自己喜欢的调料和佐料进行烹饪即可。
无骨鸡爪快速脱骨的方法有哪些?
水煮法：首先，将鸡爪放入沸水中焯水，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以使鸡爪的皮更加紧致，更容易脱骨。然后，用刀在鸡爪的背部切开，将鸡爪的骨头露出来。接着，用手捏住鸡爪的骨头，用力一拉，就可以将骨头从鸡爪中取出。这种方法虽然简单，但是需要一定的技巧，否则很容易将鸡爪的皮肤拉破。蒸煮法...
怎样做鸡爪脱骨更快?
水煮鸡爪：将鸡爪放入沸水中煮约5-10分钟，这样可以使鸡爪的皮肤变得更加松弛，更容易脱骨。加入一些料酒和姜片可以去除腥味。冰镇鸡爪：将煮好的鸡爪捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪的肉质紧缩，更容易剥离骨头。剥离骨头：戴上手套，从鸡爪的底部开始，用小刀沿着骨头轻轻切开皮肤和肌肉，然后用...
有什么给鸡爪脱骨的方法?
鸡爪脱骨是中华料理中一项精细的工艺，尤其在制作无骨鸡爪或凤爪时尤为重要。以下是几种常见的给鸡爪脱骨的方法：传统水煮法：将清洗干净的鸡爪放入锅中，加水和适量的葱、姜、料酒等调料，用大火烧开后转小火煮至鸡爪变软（通常需要30分钟到1小时）。煮好后捞出冷却，然后用手指从鸡爪背部开始，顺着...
鸡爪怎么脱骨更方便?
清洗鸡爪：首先，将鸡爪彻底清洗干净，去除残留的羽毛和污垢。可以使用刷子或者手指轻轻擦洗鸡爪表面，确保其干净卫生。剪去指甲：使用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，这样可以防止在脱骨过程中刮伤手指。同时，也可以使鸡爪更容易处理。切开鸡爪：将鸡爪放在案板上，用小刀在鸡爪的底部切开一个小口子。这个口子将作为...
鸡爪怎么做才容易脱骨?
冷却和脱骨：将炖煮好的鸡爪冷却至室温，这时肉质会更加紧致，骨头和肉之间的连接变得不那么紧密。用手轻轻扭动鸡爪，骨头就能轻松脱离。如果觉得直接用手不卫生，可以使用筷子或镊子辅助脱骨。二次调味：脱骨后的鸡爪可以根据个人喜好进行二次调味，比如加入花椒油、辣椒油、芝麻酱等，增加风味。冷藏入味...
如何给快速地给鸡爪脱骨?
脱骨：用钳子或手指甲从鸡爪的末端开始，沿着骨头的方向慢慢剥离。当骨头露出时，用手指捏住骨头的一端，轻轻一拉，骨头就可以轻松取出。重复这个过程，直到所有的骨头都被取出。清洗鸡爪：将脱骨后的鸡爪放入清水中，加入少量的盐和料酒，浸泡10-15分钟。然后，用清水冲洗干净，沥干水分。烹饪鸡爪：根据...
鸡爪如何去骨
5.刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。6.去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽...
鸡爪的脱骨方法
1、将鸡爪放入沸水中焯一下。2、加盖焖煮15分钟，把鸡爪煮至断生，浮现油漂后立即捞出。3、将捞出的鸡爪用冷流动的水冲洗。4、冲洗至完全凉透即可。5、把鸡爪掌心向下。6、再鸡爪小腿骨部分沿骨头方向划上一刀。7、扯下小腿骨，用同样的方法扯下趾骨。
