怎样把鸡脯肉分离骨头
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发布时间：2022-02-24 04:32
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时间：2022-02-24 06:01
简单几个步骤整理好鸡胸肉：
1、由于冷冻过的鸡肉更容易去皮，所以我们要事先做些准备。将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬。（不要将解冻的鸡肉重新冷冻。）用一条干净的棉质厨用毛巾（或者干净的纸巾）垫在手里抓住鸡皮，将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后，清洗毛巾以备后用。使用厨用毛巾或纸巾，可以使您抓得更牢。
2、将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下。在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口。
使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。 用拇指按住胸骨的任意一端，以产生杠杆效果。
3、双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动；剔出骨头。
确保剔除所有的胸骨。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割，切口要短，这样可以将软骨分开。
4、用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端切下软骨。用刀尖从鸡胸一侧的长肋骨下划过。将肉从肋骨上切下并刮干净，将骨头从肉中剔除。
肋骨之间由薄膜相连。薄膜和肋骨应被一块切下来。将锁骨从鸡胸中剔除。
5、剔除锁骨上的鸡肉，去除骨头。重复这一过程，将鸡胸的另一面去骨。包装出售的整个带骨鸡胸已经剔除了叉骨。所以，如果您在家里切开整只鸡，则需要剔除叉骨。用刀尖将骨头上的肉切下来。然后抓住叉骨，将其从鸡胸中拽出来。
包装出售的整个鸡胸已经剔除了叉骨，但是如果您要切开整只鸡，则需要自己剔除叉骨。将白色肌腱从无骨鸡胸中切下。
为了剔除鸡胸每侧的白色肌腱，需要从每个肌腱处切下足够多的肉，这样才能抓住它。（可以使用纸巾，这样可以抓得更牢。）然后拽出肌腱。
将鸡胸肉多的一面朝上。还可以将鸡肉的细嫩部位从半面鸡胸的最厚端切下，保存起来以备他用（如制作速食糖醋鸡或爆炒蔬菜鸡块）。之后将余下的松懈连接组织切除干净。
6、将整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相当的两部分，每部分都可以单独食用。
鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴。无论是使用中式风格的鸡肉切法，还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨，现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌，而不是将它扔进垃圾桶。
注意事项：
从中间切成两份，以便食用。
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1，根部围着一圈切，皮切断，看到骨。2，从上面开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。3，刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。4，用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。5，刀平着拿按住肉，用手把骨头往上提，使劲撕，撕到最后蘑菇头的地方。6，刀尖围着蘑菇头，贴...
如何从鸡骨上分离鸡脯肉!!!
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