鸡蛋饼怎么做才好吃图解
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发布时间:2022-02-24 14:06
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热心网友
时间:2022-02-24 15:52
用料
鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花
盐 适量
水 适量
葱花鸡蛋饼的做法
鸡蛋加盐打匀
加入面粉
添水,至浓稠度适中
加入葱花,搅拌均匀
锅内抹少许油,将面糊倒入*
然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
小贴士
1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
热心网友
时间:2022-02-24 19:40
主料
普通面粉140g水190g
鸡蛋3个盐2g
小葱2棵
鸡蛋饼的做法步骤
鸡蛋饼的做法图解11. 面粉放在碗中,打入鸡蛋,
鸡蛋饼的做法图解22. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀
鸡蛋饼的做法图解33. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)
鸡蛋饼的做法图解44. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火
鸡蛋饼的做法图解55. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固
鸡蛋饼的做法图解66. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)
鸡蛋饼的做法图解77. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面
鸡蛋饼的做法图解88. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)
鸡蛋饼的做法图解99. 美味
热心网友
时间:2022-02-24 23:44
把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
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